雞胸肉可以做水煮肉片嗎
雞胸肉可以做水煮肉片嗎
1、準備工作:雞胸肉切薄片，姜蒜切片，雞蛋取蛋清。
2、蛋清倒入雞胸肉裡，加料酒、適量鹽、胡椒粉、澱粉（裹住雞肉，薄薄一層即可）攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
3、在醃製肉的過程中焯菜，豆芽煮久點（不熟容易鬧肚子），炒好的菜放到大湯碗中備用。
4、鍋中倒適量油，放入麻椒，辣椒，姜，郫縣豆瓣醬，炒出紅油，一次性加溫水（估計水能蓋過蔬菜就行）加少量鹽，郫縣豆瓣醬有鹹味，然後一片一片放入肉片，煮熟關火。
5、講湯汁倒入配菜中，上面放上幹辣椒絲。
6、另起鍋倒入適量油，燒成七八成熱，澆到辣椒絲上面，滋啦一聲水煮肉片就好啦！
雞胸肉可以做水煮肉片嗎
1、準備工作:雞胸肉切薄片，姜蒜切片，雞蛋取蛋清。
2、蛋清倒入雞胸肉裡，加料酒、適量鹽、胡椒粉、澱粉（裹住雞肉，薄薄一層即可）攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
3、在醃製肉的過程中焯菜，豆芽煮久點（不熟容易鬧肚子），炒好的菜放到大湯碗中備用。
4、鍋中倒適量油，放入麻椒，辣椒，姜，郫縣豆瓣醬，炒出紅油，一次性加溫水（估計水能蓋過蔬菜就行）加少量鹽，郫縣豆瓣醬有鹹味，然後一片一片放入肉片，煮熟關火。
5、講湯汁倒入配菜中，上面放上幹辣椒絲。
6、另起鍋倒入適量油，燒成七八成熱，澆到辣椒絲上面，滋啦一聲水煮肉片就好啦！
做水煮肉片時麵粉可以替代澱粉嗎
做水煮肉片時，麵粉可以替代澱粉。
具體做法如下：
主料：豬裡脊肉400克、金針菇50克、黃豆芽50克、蔥一段、姜2片、蒜瓣6個、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、幹辣椒4個、花椒5克、澱粉5克、雞蛋清1個、香油適量。
步驟：
1、 黃豆芽摘洗乾淨。
2、 裡脊肉洗淨切片，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，抓拌均勻。
3、 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4、 鍋中
急求鱈魚可以用來做水煮魚嗎
材料：
鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法：
1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
...
如何做水煮肉片豆芽
水煮肉片豆芽的步驟如下：
1、將裡脊肉切薄片，越薄越好，加入生粉，雞蛋清，少許鹽；
2、豆芽洗淨，開水焯熟，撈起豆芽瀝乾，鋪在碗底；
3、鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、蒜、薑片以及勺豆瓣醬，慢慢炒出紅油和香味；
4、加入肉片翻炒上色，加入沒過肉片的水，少許鹽，將肉片中小火煮2至3分鐘至成熟； ...
做水煮肉片的技巧是什麼
1、處理肉要多捏幾下，一定要耐心少量多次加進清水來按摩，肉才會嫩的，再用油和少量澱粉鎖住水分。我這個方法是不需要用到蛋清的，也不用大量的澱粉，所以煮過肉片的湯會清澈，不會變渾，也不會變成糊糊狀。
2、湯水保持在菜的8分高度就好了，不用太多。
3、配菜趁熱用生抽拌勻會更進味，後面煮肉片的湯也不用太鹹 ...
牛五花能做水煮牛肉嗎
能。水煮牛肉雖然一般都是用瘦牛肉做成，但很多人在處理瘦牛肉時醃製不當，導致牛肉吃起來過於乾柴難嚼，而用牛五花肉則口感更加軟滑，只需將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻，然後在油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉 ...
巴沙魚可以做水煮魚嗎
1、可以的。首先，我們先把準備好的魚切成薄片，想要造型感的話也可以切成蝴蝶片狀的，然後再打一些雞蛋清，和少許的生粉少量的鹽，少許的料酒，然後，帶上一次性的手套，抓拌均勻，最好能抓到蛋清起泡，這樣是最好的，而且可以儘可能的多放些蛋清，我們把肉準備好之後，在鍋裡放一些油油熱之後，放幹辣椒和滕椒炒香，一定要多放 ...
做水煮肉片方法
1、將瘦肉切成薄片，加入調料，抓勻醃製3-5分鐘。將配菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜辣椒段，翻炒至變色加入水。
2、將肉片倒入鍋中煮開，2分鐘後將肉撈入碟中備用。將菜煮熟後撈出湯倒入碗中，倒入調料，起鍋燒油將熱油澆於表面即可。 ...
三文魚可以做水煮魚嗎
以下是水煮三文魚的做法：
主料：三文魚魚片。
配料：黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
步驟：
1、三文魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯 ...