水煮菜心的做法

　　1、準備菜心半斤，蒜頭一個，鹽適量，醬油適量。

　　2、菜心，半斤，洗乾淨，備用。

　　3、蒜頭，切碎備用。

　　4、水煮開了以後，把菜心放進鍋裡，放上鹽，加上蓋子煮兩分鐘。

　　5、撈起菜心，淋上醬油。

　　6、鍋熱了，放花生油。

　　7、油熱後把蒜頭放到油裡面，翻幾遍，想吃香點就等到蒜頭有點變赤色才關火。

　　8、把蒜頭油淋到菜上面就完成了。

　　1、將魚切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和鹽醃製。

　　2、將蘑菇、花菜、土豆、洋蔥等食材切塊/切片。

　　3、將切好的食材加水焯熟後備用。

　　4、將蒜壓成碎，與幹辣椒、花椒等調味料混合後，加入熱鍋熱油中炒香。

　　5、加入豆瓣醬炒香後依次加入洋蔥、花菜、土豆、蘑菇，加入醬油和料酒翻炒後加入開水，加入之前醃製的魚片。

　　6、蓋鍋蓋轉小火燜煮至熟，煮好後盛至小鍋即可。

　　1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克。

　　2、買來鯉魚，切成魚片。

　　3、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

　　4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

　　5、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

　　6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。

　　7、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到。