1、準備大蒜，姜，蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋，生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。
6、放入生抽，陳醋，白糖，鹽，味素，辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。
調料有很多種，自己喜歡哪個口味，自己酌情新增，海鮮類的調料一定要多加薑末，在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬於比較寒性的食物，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用，這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
海鮮(Seafood)，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。
原料：混合油5000克、豆瓣醬2500克、幹辣椒節500克、花椒100克、蒜瓣150克、老薑100克、香料300克、料酒30克、白酒50克。
晉城水煮串串蘸料製法步驟：
1、將幹辣椒節先放沸水鍋裡汆一水，撈出瀝水待用；
2、老薑切片待用；
3、炒鍋置中火，倒入混合油燒熱後；
4、先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒；
5、待小火慢炒60至80分鐘，鍋裡的辣椒節已呈琥珀色時，再加入適量的白酒和勻即可。
下面介紹一種水煮菜蘸料的做法：
原料：蔥兩根、生薑一小塊、生抽半瓶、大蒜兩個、小米辣適量。
步驟：
1、蔥切段，大蒜切片，生薑切片，辣椒洗好；
2、準備一個研磨機或者攪拌機，主要就是打碎功能；
3、把辣椒，大蒜，生抽放在一起，用攪拌機打兩分鐘；
4、打好之後的醬汁，加入生薑片和蔥段 ...
1、蒜油蘸料：蒜茸2湯匙，香菜碎1茶匙，大蔥花1茶匙，熟芝麻2茶匙，鹽2茶匙，花椒油1茶匙，香油1湯匙，水1湯匙；
2、馬六甲真加洛醬料：洋蔥1粒，指天椒3條，紅辣椒1條，酸柑1粒，白糖1茶匙，醬清適量；
3、羊肉爐蘸料：麻油豆腐乳1塊，糖2小匙，辣椒醬2小匙，豆腐乳汁液1小匙，蔥末1小匙，香菜末 ...
1、準備食材：大蒜、醬油、蠔油、清水、鹽、幹辣椒。
2、把大蒜搗成蒜泥，蒜泥成粘液狀。
3、蒜泥倒入碗裡，再加入兩至三勺醬油，再加入少許蠔油以及鹹鹽，並加入適量清水，鹹淡根據自己的口味可以多加或者少加鹹鹽。
4、鍋裡燒油，油溫達到高溫後，加入少許幹辣椒。最後將幹辣椒倒入碗內即可。
蝦是甲殼 ...
水煮蝦的蘸料的調製方法如下：
方法一，材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
操作：在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
方法二，材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙， ...
水煮蝦做法如下：
食材：大蝦，鹽，蔥花，料酒，薑片；
做法：
1、將大蝦洗淨，薑片備用；
2、放入蔥花，料酒，鹽醃製15分鐘；
3、鍋中清水燒開；
4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。
蘸料做法如下：
食材：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜；
做法：
1、在小碗內 ...
1、準備生蒜，生薑，芝麻油，香醋，生抽，花椒以及蝦。
2、花椒提前放到冷水裡面浸泡一下，把蝦清洗乾淨，長鬚剪掉，花椒浸泡好以後，連同水一起倒進煮鍋當中，把蝦倒進鍋裡面，加入適量的水，蓋上蓋子，煮到蝦的顏色改變，大蒜，生薑切碎，放到碗裡面；
2、然後再加一些生抽以及香醋，加芝麻油攪拌均勻以後，就可以 ...
準備食材：涼拌醋、生抽、蠔油、香油、鹽、糖、蔥末、蒜末、小米椒、花椒、麻椒。
蔥蒜切末，小米椒切片；
將醋、生抽、蠔油、香油、糖、鹽、蔥末蒜末、小米椒混合；
熱鍋下油，放入花椒或麻椒（一起放也可以），出香味後立即把油澆在混合好的料汁裡即可。 ...