水煮魚是哪裡菜

　　重慶水煮魚，俗稱水煮魚片、水煮活魚，是重慶江湖菜的代表，其風味獨特。

　　正宗重慶水煮魚如下：

　　1、正宗重慶水煮魚。地址：茂名市茂南區雙山一路83號嘉富花園旁；

　　2、重慶水煮魚。地址：茂名市電白區657縣道與957鄉道交叉口西南150米；

　　3、重慶水煮魚。地址：廣州市蘿崗區近郊趙溪街6號；

　　4、渝北水煮魚。地址：重慶市長壽區靜怡北街5號附19號旁；

　　5、渝北特色水煮魚。地址：重慶市渝北區龍華大道1838號附5號；

　　6、渝

　　1、水煮魚裡面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。 喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。

　　2、做法：

　　主料：雞蛋1個、草魚片500克、薑片適量、黃豆芽100克。

　　輔料：澱粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升。

　　（1）打一個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻。

　　（2）鍋中熱油5ml，倒入適量薑片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油。

　　（3）鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸。

　　（4）倒入魚片，繼續煮。

　　（5）煮沸後出鍋。

　　1、水煮魚可以放的食材有很多，一般以蔬菜居多。可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜等時令蔬菜都可以。

　　2、喜歡重口味的話,可以放榨菜,魚酸菜(超市裡有小包裝的)。小米椒。包菜絲,香菜什麼的。而且水煮魚在烹製時選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當然也不僅僅就侷限於蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關鍵是看個人的口感。水煮魚裡面放置的比較多一點的莫過於是金針菇。