水煮魚的主要食材為魚，黃豆芽和辣椒；
魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，含有豐富的硒元素，有抗衰的功效，主治虛勞，風虛頭痛，肝陽上亢，高血壓，頭痛，久瘧；
黃豆芽含有豐富的維生素，有效地防治維生素B2缺乏症，所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防貧血，有健腦，抗疲勞，抗癌，有防止牙齦出血，心血管硬化及低膽固醇等功效；
辣椒作，維生素B，胡蘿蔔素以及鈣，鐵等礦物質含量豐富。
水果含有豐富的維生素、礦物質、有機酸、酶類等物質。水煮會造成水果當中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營養素的流失。但流失的營養成分只是水果營養中很少的一部分。還有大部分營養物質儲存下來能夠被人體消化吸收。而且水果煮熟後，果膠纖維被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激。
水煮菜有營養，但營養相對比較少，水煮菜可以長期吃，但不要只吃水煮菜，而不吃其它東西。只吃水煮菜會導致腸道不暢，引發便秘進而造成痤瘡和皮膚粗糙，建議適當可以多吃一些炒菜。
有營養，但是蔬菜煮過以後營養就流失了，煮得越久就流失得越多，蔬菜最有營養的方式是吃生菜沙拉。
菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的百分之90、VA的6 ...
水煮魚的做法：
材料：花鰱魚1500克、幹辣椒30克、大蒜2頭、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋蔥100克、白糖1勺、郫縣豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽1勺、植物油適量；
步驟：
1、花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製； ...
水煮魚調料及製作方法：
一、調料：姜、蒜、蔥、適量豆瓣、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油、生粉、料酒、鹽少許，蛋白；
二、做法 ：
1、將魚收拾好，片成魚片，並把剩下的魚排剁成塊；
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和蛋白抓勻，放置15分鐘；
3、將豆芽 ...
1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘；
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火 ...
原來魚體內有一種粘液腺，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有帶腥味的三甲胺。在常溫下，三甲胺容易從粘液裡揮發出來，散佈於空氣中，人們聞到這種揮發在空氣中的氣味，便是腥味。水煮魚可按照以下做法去除腥味：
材料
花鰱魚3斤、黃瓜、萵筍、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、幹辣椒、胡椒、蒜姜、金宮魚調料半袋 ...
除魚腥味的方法：
1、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
2、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，魚腥味即可消失。
3、將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
4、炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又 ...
用酸菜和魚肉加湯做出來的叫酸菜魚，做好盛放出來上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。
水煮魚就完全是用油了，豆芽墊底，魚肉飛水碼上去，鋪上一層辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒，這之上撒上蒜末，小蔥段，然後就是澆滿這一容器的油。裝水煮魚的容器裡面你所看到的那個湯汁，其實全是油。 ...