水煮鹽焗雞翅的配方

　　材料：雞翅2個、鹽焗雞粉、油、料酒、蒜、麻油、姜、蔥、米。

　　水煮鹽焗雞翅的配方如下：

　　1、雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

　　2、油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

　　3、把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時。

　　4、把醃好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然後放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

　　5、途中翻面1至2次，如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋，繼續用餘熱燜5至10分鐘。

　　6、加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5至10分鐘即可。

　　水煮鹽焗雞配料：

　　雞1只，約2斤；粗海鹽，6包，每包1斤；生菜5片，沙姜半小塊，錫紙一張，精鹽1湯匙，孜然粉半湯匙。

　　製作方法：

　　1、將雞洗淨，控水；

　　2、洗淨沙姜切成末，加1湯匙鹽、半湯匙孜然粉一起攪拌，均勻抹在雞身和胸腔，然後鋪平錫紙，將雞用錫紙包裹；

　　3、將2包粗海鹽倒入鍋內，倒1碗水，放進用紙包好的雞浸泡10分鐘；

　　4、倒入4包粗海鹽，蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘，轉中火再煮20分鐘，然後熄火靜置30分鐘；

　　5、洗淨生菜葉，鋪在碟邊，舀出鍋中海鹽，撕開錫紙，用筷子取出雞，放於碟中，水煮鹽焗雞既成。

　　1、食材：花生米500g，鹽30g，香葉5片，花椒10g，大料2個。

　　2、先準備好一個盆，將花生米放入盆中，開始進行浸泡，泡製花生米漲發後準備下鍋。

　　3、鍋中加入清水，水位達到鍋高度的一半以上，點火燒水。

　　4、將瀝乾水分的花生米下鍋中，加入調味品鹽，對花生米進行底味的調製。

　　5、再加入調味料花椒和大料，對花生米進行調香味。

　　6、蓋上鍋蓋，進行大火燉煮，讓高溫充分激發調味品滋味，並滲入到花生米中。

　　7、大火燉至湯汁收幹，花生米入味後，即可關火，繼續浸泡30分鐘後。

　　8、瀝乾水分裝入盆中，可以裝盤上桌食用。