可能原因：
1、避光，豆芽見光會發紅，發苦影響口感，正常豆芽是黃色的，如果不避光，豆芽是綠色的；
2、保持水分；
3、讓豆芽在壓力下成長，長的粗壯；
4、豆芽喜陰。
豆芽做法：
1、材料準備：綠豆洗淨，放入盆中用水泡3到4小時；
2、拿出乾淨無油的盆，鋪上兩張紙巾，把泡好的綠豆撈出，均勻平鋪在紙巾上，綠豆上蓋上一層溼布，然後均勻的撒上少許水；
3、每天早中晚各撒一次水，盆裡有多餘水的時候倒出放在陰涼處3到5天。
可能原因：
1、避光，豆芽見光會發紅，發苦影響口感，正常豆芽是黃色的，如果不避光，豆芽是綠色的；
2、保持水分；
3、讓豆芽在壓力下成長，長的粗壯；
4、豆芽喜陰。
豆芽做法：
1、材料準備：綠豆洗淨，放入盆中用水泡3到4小時；
2、拿出乾淨無油的盆，鋪上兩張紙巾，把泡好的綠豆撈出，均勻平鋪在紙巾上，綠豆上蓋上一層溼布，然後均勻的撒上少許水；
3、每天早中晚各撒一次水，盆裡有多餘水的時候倒出放在陰涼處3到5天。
1、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
3、每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆製品的615倍。所以，魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
水發木耳是木耳中的一種，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鐵、鈣、磷等營養成分物質，水發木耳被水泡發過，遇水膨脹，呈現出半透明表面附有粘液的菌類，熱量相對於正宗木耳會低一些，每100克水發木耳中含有27大卡熱量。
水發木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。黑木耳狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。