準備材料：大米、水、糖、酵母
具體步驟：
1、將大米瀝乾水份放入料理機中，加入100克水打成米漿，取50克米槳放入碗中，用微波爐加熱至熟；
2、熟米糊中加入生米漿拌勻另取一小碗加入溫水、5克糖、2克酵母拌勻，把酵母液體倒入熟米糊中蒙上保鮮膜用烤箱發酵，發酵好的米糊呈蜂窩狀；
3、將發酵好的米漿再倒入其他米漿中拌勻，加入糖再次發酵；
4、把發酵好的米漿倒入模子中，加蓋錫紙，大火蒸15分鐘即可食用。
準備材料：大米、水、糖、酵母
具體步驟：
1、將大米瀝乾水份放入料理機中，加入100克水打成米漿，取50克米槳放入碗中，用微波爐加熱至熟；
2、熟米糊中加入生米漿拌勻另取一小碗加入溫水、5克糖、2克酵母拌勻，把酵母液體倒入熟米糊中蒙上保鮮膜用烤箱發酵，發酵好的米糊呈蜂窩狀；
3、將發酵好的米漿再倒入其他米漿中拌勻，加入糖再次發酵；
4、把發酵好的米漿倒入模子中，加蓋錫紙，大火蒸15分鐘即可食用。
1、材料：淨雞脯肉300克，豬肥膘50克，桂魚肉50克，紅櫻桃5克，菜心25克，冬菇10克，蛋黃25克，蛋清25克，豌豆粉30克，蔥薑汁15克，精鹽8克，紹酒25克，味精2克。
2、雞脯肉、肥膘、桂魚肉洗淨，分別斬成細茸，同放盆內，加豌豆粉、蛋清、蔥薑汁、精鹽、紹酒、味精攪拌成糊。
3、取凹瓷盆一個，內抹熟豬油，將4/5的糊倒入盆中抹平。
4、然後再在剩汆的糊中加入蛋黃，攪勻後取一半輕輕覆蓋在盆內的雞糊上，入籠蒸15分鐘至熟取出。
5、將雞糕從盆中倒出冷透，把另一半蛋黃雞糊下油鍋炸成小圓子待用。
6、將雞糕改刀成長方形薄片，擺在盆中成花盆狀。菜心做成萬年青的莖葉。再鑲上油炸的黃圓子和櫻桃，放上海米及水髮香菇，上籠蒸5分鐘取出。
7、鍋上火舀入雞湯，加精鹽、味精，勾芡，澆在“萬年青”上即成。
1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。
2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。
3、略攪拌一下，倒入模具中，8分滿，再醒發至滿模，夏天大約需要醒10～15分鐘。不要發過頭，過頭會有酸味。
4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。