1、水磨糯米粉以糯米為原料，是常見的可以用來做小吃的原材料，以柔軟、韌滑、香糯而著稱，可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名，而且做出來的小吃口感很好。
2、高筋粉又叫強力粉，所含蛋白質較多。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉。
3、高筋粉的筋是麵筋，跟小麥粉蛋白質含量有關，是小麥粉中蛋白質水合物所產生的。糯米粉中蛋白質跟小麥粉是不同的蛋白，不會產生筋道的水合物。所以糯米粉不是高筋粉。
五得利雪晶粉是不是高筋麵粉要看包裝，因為五得利雪晶粉有高筋麵粉和低筋麵粉。在採買時看到包裝袋上註明高筋麵粉的，就是高筋麵粉，它還有級別之分，等級越高，品質越佳。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。
1、高筋麵粉是麵粉，只是和普通的麵粉有一定的差異。
2、一般來說，我們家中放的麵粉都是普通的麵粉，這種麵粉多數是中筋麵粉。高筋麵粉和中筋麵粉是有一些不同的，高筋麵粉的蛋白質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
1、餃子粉是高筋麵粉。
2、餃子粉是麵粉中的一種，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
3、高筋麵粉：指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身 ...
特一面粉不是高筋粉。特一面粉主要用作餃子和一些精細麵點，它在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。高筋麵粉用於做麵包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於 ...
1、強筋麵粉又稱高筋麵粉，蛋白質和麵筋含量高，蛋白質含量為百分之十二到百分之十五；
2、強筋麵粉適合製作麵包、帕夫起酥點心等；
3、而弱筋麵粉又稱低筋麵粉，蛋白質和麵筋含量低，蛋白質含量為百分之七到百分之九，英國、法國和德國的弱筋粉均屬於這類麵粉，弱筋麵粉適合於製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。 ...
用料：雞蛋3個、高筋麵粉50克、色拉油35克、牛奶35克、白砂糖50克、玉米澱粉5克。
步驟：
1、將蛋黃，蛋清分開。將色拉油、牛奶、高筋麵粉全部倒入蛋黃中用手動攪拌器攪拌均勻，不要過度攪拌，因為本來就是高筋麵粉，攪拌均勻即可；
2、打蛋糕，先用電動打蛋器打至發泡，分三次加入白砂糖，白砂糖和玉 ...
不能。雖然麵包粉是高筋粉，但是麵包粉並不等於高筋粉，兩者有一定區別。麵包粉是高筋粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等成分製作而成，其在一定程度上增加了蛋白質的含量，對面包的製作更為方便，其中蛋白質含量高達14-15%，因此高筋粉不能當面包粉用，而高筋粉更適合做酥餅、蛋糕等。 ...
高筋粉是可以做麻花的，因為做麻花肯定要拉，如果筋度不夠的話就容易被拉斷的，而高筋麵粉的蛋白質含量在11.5%以上，筋度是很強的，可以有效防止麻花被拉斷。高筋麵粉：又叫強力粉，breadflour，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做麵包、批薩、泡芙、油條、千層餅等。 ...
高筋粉不可以做鬆餅，製作鬆餅需要使用普通的小麥粉，也就是低筋麵粉。鬆餅是蛋糕的一種，一般是由麵粉加水和攪拌所產生的物質，具有良好的伸展性和彈性，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。
高筋粉又叫強力粉，breadflour，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉，低 ...