水能溶解一些什麼物質

　　水是良好的溶劑，可以說沒有絕對不溶於水的物質，像岩石少量溶於水，所以地下水都可以說是礦泉水。很多有機物也溶於水，碳原子數少的醇、醛、酸易溶於水，很多糖類溶於水，常見的如乙醇、蔗糖、乙酸。從另一角度看，固液氣三種狀態物質都有溶於水的例子。如固體的食鹽、液態的乙醇、氣態的氨氣。水中溶有空氣中的氧氣，所以水中的動植物才得以生存。將二氧化碳壓入水，可以製造汽水。水能溶解的物質實在太多了。

　　廣義的溶解：超過兩種以上物質混合而成為一個分子狀態的均勻相的過程稱為溶解。

　　狹義的溶解：一種液體對於固體或液體或氣體產生化學反應，使其成為分子狀態的均勻相的過程稱為溶解。

　　一種物質分散於另一種物質中成為溶液的過程，即溶質分散於溶劑成為溶液。

　　食鹽或蔗糖溶解於水而成水溶液。

　　溶液並不一定為液體，可以是固體、液體、氣體。比如均勻的合金和空氣都可以稱為溶液。當兩種物質互溶時，一般把質量大的物質稱為溶劑。

　　簡單來說，是由於永不停息的分子運動。物質溶解於水，通常經過兩個過程：一種是溶質分子或離子的擴散過程，這種過程為物理過程，需要吸收熱量；另一種是溶質分子或離子和水分子作用，形成水合分子或水合離子的過程，這種過程是化學過程。固體溶質進入溶液後，首先發生微粒的擴散過程，接著是形成水合離子或水合分子的水合過程（放熱）。這裡有化學鍵的破壞和形成，嚴格說都是先物理後化學的過程變化。