100毫升水能溶解多少鹽和糖

　　20度時，食鹽的溶解度為36克，也就是說100毫升水能溶解36克食鹽，常溫下能溶解約208克白糖。廣義上說，超過兩種以上物質混合而成為一個分子狀態的均勻相的過程稱為溶解。而狹義的溶解指的是一種液體對於固體/液體/或氣體產生化學反應使其成為分子狀態的均勻相的過程稱為溶解。一種物質（溶質）分散於另一種物質（溶劑）中成為溶液的過程。如食鹽或蔗糖溶解於水而成水溶液。

　　在20℃的時候100毫升水可以溶解約200克白糖，100℃的時候100毫升水可以溶解約500克。不同溫度的水，溶解量不一樣。水中的糖分子不斷運動到水分子的間隙裡，白糖逐漸溶解，倘若白糖最後未完全溶解，則該反應已達到飽和狀態，升高溫度可讓白糖繼續溶解，原因是溫度升高糖分子運動速率加快，溶解度大。

　　白糖的成分主要是蔗糖，在20℃的時候100毫升水可以溶解約200克，在100℃的時候100毫升水可以溶解約500克，溫度不一樣，溶解的量是不一樣的。

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。據實驗，從500克白糖中竟檢出1.5萬隻蟎蟲。人若吃了被蟎蟲汙染的白糖，蟎蟲就進入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等症狀，有的甚至引起過敏性反應。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被汙染的生白糖，可因嗆咳等使蟎蟲進入肺內而引起哮喘或咯血，且容易併發氣管炎或肺炎。

　　白糖是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。