在25度時100ml水可以溶解110g葡萄糖，溫度高溶解度比較高，加熱時100ml水可以溶解大於200g以上的葡萄糖。
葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。化學名稱:2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。
在25度時100ml水可以溶解110g葡萄糖，溫度高溶解度比較高，加熱時100ml水可以溶解大於200g以上的葡萄糖。
葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。化學名稱:2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。
在20℃的時候100毫升水可以溶解約200克白糖，100℃的時候100毫升水可以溶解約500克。不同溫度的水，溶解量不一樣。水中的糖分子不斷運動到水分子的間隙裡，白糖逐漸溶解，倘若白糖最後未完全溶解，則該反應已達到飽和狀態，升高溫度可讓白糖繼續溶解，原因是溫度升高糖分子運動速率加快，溶解度大。
白糖的成分主要是蔗糖，在20℃的時候100毫升水可以溶解約200克，在100℃的時候100毫升水可以溶解約500克，溫度不一樣，溶解的量是不一樣的。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。據實驗，從500克白糖中竟檢出1.5萬隻蟎蟲。人若吃了被蟎蟲汙染的白糖，蟎蟲就進入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等症狀，有的甚至引起過敏性反應。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被汙染的生白糖，可因嗆咳等使蟎蟲進入肺內而引起哮喘或咯血，且容易併發氣管炎或肺炎。
白糖是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。