1、將芋頭洗淨曬乾。
2、把芋頭切成薄片放入盆中。
3、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。
4、將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封壇口並等待6~8天。
5、醃製芋頭製作成功。
1、首先要清冼酸豆角，豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
4、記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，鍋裡倒入適量清水。
5、往鍋里加一點冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
6、鍋裡的水燒開後，就可以關火了，燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
7、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
8、可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
9、加一點白酒，利於發酵。
10、最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
11、最好在瓶口加蓋一層塑膠袋，密封效果更好。
1、用刀把生薑拍碎把蔥也拍一拍，這樣有利於它的汁水滲出，然後用1:1的清水進行浸泡。浸泡30分鐘後濾出它的汁水，蔥姜水就製作完成了。
2、把蔥和姜拍碎，然後放入鍋中，加1:2的水煮開，加適量的紅糖，這樣製作成的蔥姜水適合於風寒感冒者飲用。患者可以趁熱服下有驅寒的效果。
1、材料：蘿蔔1根（或者兩個青蘿蔔的下半部分），少量黃瓜絲，胡蘿蔔絲，花椒粒10-15粒，食鹽1.5小勺，味精半小勺。
2、做法：蘿蔔順著從中間切開，再取其中一半順著從中間切開，橫著切成厚3-5毫米的片；
3、加入花椒粒、食鹽、味精，拌勻，放置一晚（或者10個小時以上）。
4、瀝乾水分，加入少 ...
準備一些芋頭、泡椒、白醋、食鹽、生抽、老抽、白糖等，然後將芋頭洗淨切片放入盆內，加入食鹽、白糖、適量白酒攪拌均勻，最後將盆內所有的調料及芋頭倒入鹹菜缸內，倒入白醋、生抽、老抽密封儲存6-8天就可以了。 ...
1、鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。
2、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼。
3、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。 ...
1、材料準備：芋頭20斤，香醋瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。
2、將芋頭洗淨曬乾。
3、把芋頭切成薄片放入盆中。
4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。
5、將盆中的材料倒 ...
1、用鹽量為淨鵝重的1/16，食鹽內加少量茴香，炒幹並磨細。
2、先取3/4的鹽放入鵝體腔內，反覆轉動鵝體使腹腔內全部佈滿食鹽。
3、把餘鹽在大腿下部用手向上攤抹，在肌肉與腿骨脫開的同時，使部分食鹽從骨與肉脫離處入內，然後把落下的鹽分別揉搓在刀口，鵝嘴和胸部兩旁的肌肉上。
4、擦鹽後的鵝體逐只 ...
1、收割回來的芋苗腐壞的部分切除，清洗乾淨適量捆成一把。
2、經過兩三日晾曬，待到芋杆徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇醃製十天半個月後開壇即可。
3、芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗。又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖杆，可在旱地和溼地裡生長。芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯，脆嫩鮮美，是佐 ...
1、提前準備好肉片，切成長約5釐米、寬約2.5，厚為0.3釐米的薄片，之後用澱粉、料酒、鹽和少量水進行醃製就可以了。
2、水煮肉片的厚度最好是1mm-2mm左右最好，但是如果是第一次或者是次數比較少不夠熟練的話是可以適當切厚一點的。在切之前最好先用刀進行反覆捶打，這樣做的目的就是打斷經絡，吃起來的話會 ...