水蒸蛋水和蛋的比例

　　1、低筋粉110克、雞蛋4個、葡萄乾60克、有機茶籽油15克、糖90克。

　　2、方法：蛋與糖放一大碗內。用打蛋器打至紋路清晰不易散去。

　　3、低粉過篩加入蛋糊內。加入有機茶油輕輕翻拌均勻。

　　4、撒入50克葡萄乾。同樣輕輕翻拌均勻。取一盤子，倒入蛋糕糊。

　　5、把餘下的葡萄乾輕撒表面，冷水入鍋。蒸20分鐘，取出即可食用。

　　首先：乳清蛋白質粉來自大豆蛋白、乳清蛋白、奶蛋白濃縮高品質蛋白質素以及磷酸鈣,專為人體補充基本營養蛋白質，屬於補品和保健品，對於身體素質不好的人來說，這個是相當有用的。

　　其次：而乳清蛋白粉是健美練習肌肉用的， 蛋白質含量84.7%，質量最好的動物蛋白，配合肌酸一起吃，加上啞鈴的鍛鍊和激烈運動可以塑造出肌肉猛男的題型。 再補充一下，蛋白粉又分為植物蛋白粉和乳清蛋白粉，植物蛋白粉只要是大豆蛋白，也是用來對體質不好的人進行營養補充的，乳清蛋白是從動物提煉而來。

　　最後：乳清蛋白粉是從乳清裡分離的蛋白質，主要成分：乳清蛋白混合物（濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白，對促進蛋白質合成和減少蛋白質分解起著重要的作用，有助於健身愛好者塑造優美體型；，抗氧化，消滅或抑制細菌，促進正常細胞生長，提高免疫力。

　　蒸蛋羹水和蛋的比例為1.5：1，即雞蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。

　　蒸蛋羹做法如下：

　　1.準備材料：雞蛋、水適量、醬油少許、鹽少許、蔥花少許。

　　2、將雞蛋打入大碗中。

　　3、用蛋抽打散。

　　4、加入水攪拌均勻。

　　5、雞蛋液過篩兩次。

　　6、將雞蛋液倒入碗中，包上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。

　　7、將雞蛋液放蒸鍋中，中小火蒸10分鐘左右。

　　8、蒸好後將雞蛋羹取出來，淋點醬油，撒少許蔥花增色提香即可。

　　蒸蛋羹：

　　蒸蛋羹是中國北方地區常見的名點。成菜色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。注意加水時，使用溫水，因為冷水中有空氣，水被燒開後排出空氣，蛋羹便呈蜂窩狀，而溫開水對入蛋液，就可避免此狀。且蒸蛋時間要恰到好處，一般水沸後7~8分鐘便可揭蓋觀看，若碗中蛋液已全部凝結，就可離火了。蒸的時間過長，會影響蛋羹的形與味。