水蒸蛋糕的做法

　　1、低筋粉110克、雞蛋4個、葡萄乾60克、有機茶籽油15克、糖90克。

　　2、方法：蛋與糖放一大碗內。用打蛋器打至紋路清晰不易散去。

　　3、低粉過篩加入蛋糊內。加入有機茶油輕輕翻拌均勻。

　　4、撒入50克葡萄乾。同樣輕輕翻拌均勻。取一盤子，倒入蛋糕糊。

　　5、把餘下的葡萄乾輕撒表面，冷水入鍋。蒸20分鐘，取出即可食用。

　　1、在大碗打入10只雞蛋，加入全部白砂糖；同時在鍋裡燒水）。

　　2、用打蛋器打至白砂糖全部融化（約30分鐘），蛋液有點發白，粘稠糊狀。

　　3、倒入麵粉攪拌至麵粉不成粒狀，用Z（千萬不要用順時針或者逆時針的方式攪拌，會起筋然後蛋糕不好吃的）。

　　4、最後蛋糕盤裡掃一點點油，把蛋糕糊倒入蛋糕盤裡；這時候水要是煮開的，再放到鍋裡整30分鐘（不要超時間，不然蛋糕會塌下的）。

　　5、出鍋即可。

　　1、主料：雞蛋(4個)、牛奶(15克)、麵粉(15克)、泡打粉(1勺)。

　　2、調料：糖(4勺)、鹽(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密紅棗。

　　3、雞蛋的蛋黃蛋清分開。

　　4、蛋黃中加糖攪拌均勻。

　　5、之後倒入牛奶攪拌均勻。

　　6、最後篩入麵粉和一點泡打粉。

　　7、打發蛋清，加糖，兩滴白醋，一點點鹽打發。

　　8、打發至魚眼泡的時候加入第二勺糖！繼續打發。

　　9、出現細小泡泡時加入第三勺糖，最後打發至奶油狀態。

　　10、然後把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可。