用糯米粉冰糖電飯鍋蒸蛋糕做法

　　蒸蛋糕。

　　材料：雞蛋，砂糖，低粉；

　　做法：

　　1、全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了；

　　2、麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻從底下往上翻，或者 劃十字拌勻，倒入蛋糕模；

　　3、鍋裡燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鐘即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。

　　1、準備兩個無水無油的大碗，把蛋黃和蛋清分離開。感覺我的雞蛋黃比較大，做出來雞蛋味兒特別濃，蛋黃大的話可以用三個，小的話可以用四個。

　　2、蛋清先放兩勺糖，然後打沫打幾分鐘再放兩勺糖，一點兒鹽。可以放一點兒檸檬汁。

　　3、持續攪拌了大概20分鐘，手殘了。打成固體最好。但是我手的確不行，只是打成很稠的液體

　　4、蛋黃打散放兩勺糖，加入100毫升牛奶，攪拌均勻。然後最好加無麵疙瘩的麵粉4勺，面越多最好糖也要放多。一起打散，成麵糊。

　　5、把蛋清放入蛋黃中，要攪拌均勻。

　　6、鍋中塗油，然後把麵糊倒進去。

　　7、電飯鍋煮飯2-3分鐘後，撥成保溫鍵，20分後，在煮飯鍵大概20分鐘。也就是一共用了四十多分鐘左右。

　　1、電飯煲密封不好；

　　2、方法不對，要把電飯煲蓋上蓋子，用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；用的電飯煲功率太大，可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡。另外面粉不能太稀，要有點稠，但也不能太稠。最後電飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法是開啟，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可。