水蒸蛋的主要食材：雞蛋， 芝麻油 。
吃雞蛋有助於減肥：因為雞蛋比其他食品能使人維持更長久“飽”感，所以早餐吃過雞蛋後，接下來吃的食物就會減少。
肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說，“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內的能量需求”。
同時雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋富含和卵磷脂、卵黃素，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用，對身體發育有利。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調節
水蒸蛋的主要食材：雞蛋， 芝麻油 。
吃雞蛋有助於減肥：因為雞蛋比其他食品能使人維持更長久“飽”感，所以早餐吃過雞蛋後，接下來吃的食物就會減少。
肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說，“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內的能量需求”。
同時雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋富含和卵磷脂、卵黃素，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用，對身體發育有利。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調節
雞蛋煮久了不會產生有毒物質，但這樣它的營養會流失還會變得不好消化。我們煮雞蛋時可根據自己的喜好控制時間，把鍋中清水煮沸立馬關火燜五分鐘做出來的是溏心蛋，煮沸保持一分鐘再燜做出來的就是熟透了但比較嫩的雞蛋。
雞蛋放入水中煮久了以後並不會產生什麼有毒物質，我們可以放心的食用。只不過雞蛋煮久了以後它內部所含的營養會流失，並且它還會變得比較難消化。
我們平時在煮雞蛋的時候可以根據自己的喜好來控制煮雞蛋的時間，如果喜歡吃溏心蛋的話，就可以把雞蛋放入鍋中用小火加熱，等鍋中的水沸騰以後就關火再燜五分鐘。
如果喜歡吃完全熟了但是蛋黃仍舊比較嫩的雞蛋的話，我們同樣要先用小火加熱雞蛋至鍋中的清水沸騰，但這次要讓清水保持沸騰一分鐘，然後再關火悶雞蛋。
1、雞蛋裡面的蛋白質受高溫會變性，營養價值也會降低。
2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液放入開水鍋中，改用中小火繼續蒸10至15分鐘，最後燜2至3分鐘即可。用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花，因此，做水蒸蛋時最好使用溫水。
3、攪打蛋液的時候要輕輕的打，鹽可以先放在溫水裡化開，這樣只需要將溫水和蛋液混合均勻即可，然後把混合好的蛋液靜置15分鐘以上。