水蘿蔔做包子餡怎麼弄

　　水蘿蔔豬肉包子食材：

　　1、主料：水蘿蔔1000克、豬肉餡150克、麵粉500克；

　　2、輔料：油、鹽、酵母粉、泡打粉、白糖、蔥、姜、料酒、味精、醬油。

　　水蘿蔔豬肉包子餡步驟：

　　1、準備水蘿蔔，蔥姜洗淨；

　　2、水蘿蔔切片，用熱水焯水撈出瀝水，蔥姜切末，準備肉餡；

　　3、熱油鍋，將肉餡放入鍋中，加入蔥姜，加入味精，加入鹽，加入醬油煸炒；

　　4、將瀝水後的水蘿蔔剁成末，將煸炒好的肉餡和水蘿蔔攪拌一起，餡做好。

　　1、把蘿蔔乾泡發好，洗淨切碎備用。

　　2、鍋里加入食用油，油熱後把大蒜末放入鍋中煸香。

　　3、把蘿蔔乾碎放入油鍋中煸炒片刻，放涼待用。將泡發的粉條切碎，韭菜切碎。

　　4、先把粉條碎放入炒好的蘿蔔乾中攪拌均勻。

　　5、等餡兒變溫後再放入韭菜，調料攪拌均勻。

　　6、將發酵好的麵糰，揉光切小劑子擀皮兒。

　　7、包好放入蒸屜中，涼水起鍋，鍋裡冒氣後20分鐘即可，關火燜兩三分鐘再揭開鍋蓋。

　　幹蘿蔔條包子餡的製作方法：

　　1、把白蘿蔔、胡蘿蔔擦成絲，不要切丁，放入開水中焯到8成熟，再把蘿蔔絲過涼水後，用手攥成團擠出水到8成幹；

　　2、準備臘肉，蘿蔔和臘肉的比例為5比1，1斤蘿蔔加入2兩肉，把臘肉切成丁，放入開水中焯，用來去鹹味兒，出水後，放入有少量油的鍋中炒出香味兒；

　　3、準備香蔥切沫。三樣主料放入盆中，放入香油、鹽、少許醬油即可。