1、材料：精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
2、麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
3、把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
4、用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。
1、原料：精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
2、 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵；
3、蔥姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘；
4、粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎；
5、把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；
6、包好的包子餳10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；
7、煎一分鐘後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處；
8、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
1、食材：麵粉半斤，酵母少許，豬肉餡200克，蔥適量，姜粉少許，黑芝麻適量。
2、麵粉中加入酵母，冷水揉成麵糰發酵成兩倍大。
3、豬肉餡中加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油和蔥姜水後攪打上勁。
4、攪發酵好的麵糰揉勻靜置10分鐘，將麵糰分成小劑擀成圓皮後包入餡料捏成小包子。
5、煎鍋中抹上油，放入鍋中靜置10分鐘，撒上黑芝麻，開火煎2分鐘後澆上少許冷水。
6、蓋蓋燜至水乾，然後撒上蔥花，淋上香油，再燜2分鐘即可。
1、豬肉切丁後剁爛，胡蘿蔔削皮後刨成細絲，甜玉米切粒，鮮菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍剁一下，讓他們更好地混合。
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。
3、加入鹽。
4、加入生粉。
5、分幾次加入100ml左右的水（也可以是姜蔥水），每次加一點，攪拌均勻等肉餡吸收後再加。
6、用打蛋 ...
1、大棗350G洗淨，加水煮半小時，撈出剝皮去核，再放回大棗水中攪勻。煮至湯水收幹；
2、加入黃糖三大匙，攪勻，分三次加入菜籽油三大匙；
3、煮至濃稠湯水漸乾的時候，拌入一大匙澄粉，攪勻。
4、南瓜削皮去籽切塊，大火蒸15分鐘至軟熟，用勺子背壓成泥
5、加入約等量的糯米粉，揉勻成稍有延展性 ...
1、糯米粉500g，紫薯3個，山藥2根，白糖20g，月餅模具1個。
2、首先將紫薯清理乾淨之後進行切片處理。
3、將切成片的紫薯和清理過後的山藥同時放進鍋中蒸熟。
4、將蒸熟後的紫薯放進碗中壓成泥。
5、放入備好的白糖，同時加入少量的清水。
6、將備好的糯米粉倒入。
7、用手和成麵 ...
1、原料：糕粉600g、糖粉50g、糖桔餅200g、豬板油150g、清水650—850g、肉鬆100g、 精鹽15g、熟芝麻50g。
2、將麵粉圍成粉牆，將細砂糖、豬油、清水，轉化糖漿放入粉牆內拌勻。
3、把全部的材料揉成光滑不粘手的麵糰。 ...
1、主料：麵粉200克、紫薯適量、南瓜適量。
2、輔料：牛奶適量、發酵粉適量。
3、做法：
（1）南瓜蒸熟做泥。
（2）加入麵粉發酵粉，適量牛奶。
（3）合成麵糰醒發1小時。
（4）紫薯蒸熟做成泥。
（5）放入麵粉發酵粉，牛奶合成麵糰。
（6）兩種麵糰醒發1小時。
（7 ...
1、食材準備：麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克、溫水適量、食用油適量。
2、酵母粉倒入碗中，倒入適量的溫水，水溫不要超過40度，攪拌至酵母粉充分融化。接著將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的麵糰。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
3、製作餡料：白糖放入碗中，加入少許麵粉，通常麵粉和白糖的比例為 ...
1、食材明細：白麵150g、玉米麵150g、全麥面100g、蕎麥麵50g、豆麵50g、海米適量、韭菜500g、雞蛋6~7個左右；
2、把以上的麵粉倒入一個盆裡，放入一點精鹽（增加筋性），把麵粉攪拌均勻，倒入一半的開水攪拌均勻，倒入一半的溫水，揉成光滑的麵糰；
3、醒面備用；
4、將韭菜切段，倒 ...