水鴨煲核桃的功效與作用

　　“老鴨苦瓜黃豆湯”中：老鴨性偏涼，滋陰清熱，活血利水； 苦瓜性寒味苦，清熱解暑除煩渴，能解油膩，養肝明目；黃豆性甘平，健脾寬中；並且有葷有素，很適合在夏季暑熱、胃口不佳時候吃。

　　1、利水消腫：

　　水鴨湯有通利小便、補腎固本的作用，能利水消腫。它對於各種水腫，尤其是妊娠期水腫有良好的治療作用。此外，慢性腎炎水腫的病人經常吃水鴨湯也有保護腎臟的作用。

　　2、滋陰養胃：

　　水鴨湯含有大量的無機物，如鉀、鐵、銅、鋅等，常食可滋陰養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

　　3、易於消化：

　　水鴨湯脂肪含量適中、分佈均勻，其中脂肪酸主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，而且滋味鮮美，能增加食慾。

　　4、清熱涼血：

　　水鴨湯性涼、味甘，最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。水鴨湯可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。

　　5、防衰老：

　　水鴨湯是有護膚、美膚作用的食品，可以透過滋陰以達到美容的效果。此外水鴨湯中富含B族維生素和維生素E，有助於延緩衰老；含豐富的煙酸，具有保護心臟病患者的作用。

　　1、水鴨湯湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有共同的風味。也是川菜的一種，湯汁廓清香醇，味道鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，官方食療為一體的群眾消費型湯鍋食品。

　　2、水鴨湯是養生滋補合適群眾食療的湯鍋，鴨肉自身富含多種維生素、蛋白質，、鈣、鐵等等，性寒涼最合適火大的人，鴨子的食物多半為水生物，其肉性味甘、寒，補氣虛、滋補五臟之陰、清虛熱、補血補氣、還有養胃、止咳、消浮腫、潤肺火、清熱以及健脾等等成效，體內有熱氣、易上火的人、產後、病後、術後、冒虛汗、女性經期不調、咽喉幹、易口渴的人更無益。