水鴨煲湯用什麼材料呢
水鴨煲湯用什麼材料呢
可以用花膠來燉水鴨,有益氣養血和養陰退熱的作用。準備花膠、魚鰾、魚肚300克,水鴨1只(約500克),淮山30克,圓肉15克,生薑2片。做法是先把水鴨去內臟,切成塊;花膠用水浸開,切成絲;淮山洗淨,用水浸泡半小時;生薑、圓肉洗淨。再把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,即可調味食用。
也可以用馬蹄來燉水鴨,主要作用是利尿消腫,清熱解毒。準備馬蹄100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。做法是先將水鴨去內臟;馬蹄去皮,切成兩半;蔥切段,薑切片。再把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,大火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即可。
水鴨煲湯用什麼材料好
可以用花膠來煲水鴨湯。準備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生薑,做法是先把水鴨理淨後去內臟,斬塊,生薑、圓肉、淮山洗淨,花膠用水浸開,切成絲。把全部用料放入燉盅內,加適量開水,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時即可。
水鴨又名蜆鴨,學名叫綠頭鴨,古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中,以吃魚蝦貝類為主,故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。
水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少,深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士,經常將水鴨配以各種食材,或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯,並依據自身的健康狀況加以調理。
水鴨湯湯鮮香美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香可口、具備相互的口味。也是四川菜的一種,料汁廓清醇香,美味可口,鴨脂黃亮,肉軟爛鮮醇,是一種健康養生美食。
水鴨煲湯怎麼做好吃
1、材料
(1)主料:鴨1500克;
(2)輔料:山藥(幹)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克;
(3)調料:姜5克。
2、做法
(1)鴨宰殺去毛,洗淨,放入沸水內滾滾,取起在涼水中沖涼;
(2)瘦肉切厚片;
(3)燒沸大半瓦缸清水,放入蜆鴨、瘦肉、淮山(山藥)、杞子、圓肉,薑片同煲三小時,用鹽,生抽調味,趁熱上席。
3、食物相剋
(1)山藥(幹):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
(2)枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
老鴨煲湯用什麼調料好
1、酸蘿蔔老鴨湯。調料:酸蘿蔔、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙參、鹽、雞精、花椒、胡椒粉、蔥、姜。
2、鮮筍老鴨湯。調料:熏製火腿,陳皮,鮮筍。
3、沙參玉竹老鴨湯。調料:北沙參,玉竹,生薑。
4、白果枝竹冬瓜老鴨湯。調料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、生薑3片、陳皮。
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電紫砂鍋煲湯用冷水呢還是滾水
儘量用溫水和熱水。
砂鍋最怕熱脹冷縮,砂鍋最怕急冷,熱砂鍋最怕冷水冷風。為什麼有的人的砂鍋可以用幾年甚至幾十年,那是因為鍋用完後,鍋很熱,不接觸冷水,等鍋慢慢冷了,再拿來清洗。同時,熱鍋也不能馬上吹風急冷卻。而有的人的鍋用了一次就裂掉,就是因為熱鍋急冷,接觸冷水或是冷風造成裂掉的。 ...
水鴨煲湯怎麼做好吃
1、材料
(1)主料:鴨1500克;
(2)輔料:山藥(幹)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克;
(3)調料:姜5克。
2、做法
(1)鴨宰殺去毛,洗淨,放入沸水內滾滾,取起在涼水中沖涼;
(2)瘦肉切厚片;
(3)燒沸大半瓦缸清水,放入蜆鴨、瘦肉、淮山(山 ...
老鴨煲湯用什麼配料最好
最好加入冬筍、猴頭菇、淮山、蓮藕、蓮子、冬瓜、黃瓜或者海帶絲等煲老鴨湯。老鴨湯的湯汁澄清香醇、滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,老鴨湯是安徽沿江的特色傳統名菜。
老鴨煲湯前需焯水,可以將鴨肉的血汙、腥羶氣味等異味去除,肉類一般冷水鍋焯水。
鴨可分為肉用型、蛋用型、兼用型,鴨的種群有鑽水鴨、潛水鴨、棲 ...
鮮螺頭煲湯用什麼材料
食材:新鮮螺頭、紅棗、姜、水、蔥、姜、鹽、油。
做法如下:
1、螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨;
2、紅棗洗乾淨後去核備用;
3、在鍋中放入適當精煉油,加入蔥、姜,炒出香味,放入螺肉,炒至全部變色;
4、待半生熟時,加入開水,放紅棗並轉入湯煲,小火燉至湯變色,放入適當鹽和味精即可。
特 ...
魚頭煲湯用什麼材料
魚頭煲湯可以用芋艿,方法如下:
主料:鰱魚頭1個、芋艿100克。
調料:油、鹽、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根。
製作方法有以下4個步驟:
1、芋頭沖洗乾淨,芋頭洗;
2、鍋中少倒一些油,放入魚頭煎至兩面金黃後關火;
3、湯鍋倒入少許油加熱,爆香蔥姜,再放入魚頭,衝入滾開水大火燒至, ...
牛肉煲湯用什麼材料
原料: 牛肉兩斤,花椒、大料5克,製成調味袋,蔥段、 姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法:
1、牛肉洗淨,切成方塊;
2、鍋內倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥姜,慢火加鹽燉1小時後,再放其他調味燉2、5小時即酥爛,揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、 ...