求全麥麵包的營養成分

　　全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，B族維生素豐富，比普通麵包更容易生黴變質。

　　做法：

　　原料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g。

　　步驟：

　　混合所有材料，揉到擴充套件階段，準備發酵；第一次發酵完成；輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鐘；第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；發酵至8分滿；烤箱預熱200攝氏度，烤10分鐘上色以後轉為180攝氏度繼續烤30分鐘。

　　1、先將大麥仁、綠豆淘洗乾淨，以水浸泡2～3小時，褪去皮，各貯一小鍋內，加水慢火煮熟後，將綠豆湯加入麥仁鍋中，同煮令爛熟。將湯汁裝入瓷瓶內，口渴即飲，飲後食1～2匙麥仁、綠豆。

　　2、功效：生津止渴，清暑解熱。用於糖尿病上消症：渴欲飲水、渴不解者；夏季暑熱傷津表現為煩渴欲飲、汗出者。

　　3、麥仁、麥豆乃味甘性涼之晶，均有清熱生津止渴之功，用於消渴、解暑，藥性平和，湯味清淡。

　　4、特別提示：服食本湯，勿食煎炒、香燥之品。

　　1、小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。2. 由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是透過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。3.可有助於預防結腸及直腸癌。4.可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌。5.麥皮中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。