1 .煮蟹法:洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘；
2、 蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘即可。
很多人現在對冷凍螃蟹的做法都有疑問，即使自己做出來了，也不是很理想，這就是因為大家都沒有掌握正確的方法。下面我就為大家講述一些關於冷凍螃蟹的正確的做法。
1、將螃蟹外殼洗淨，把外殼開啟。然後把內臟去掉，洗乾淨。
2、將鹽放入冰水裡攪拌、溶化，然後把洗乾淨的螃蟹放入，浸泡10分鐘左右，撈出來。把螃蟹剁成幾塊，連同蟹殼一起放在蒸盤上，再把薑片，蔥段散放在蟹上。
3、放入蒸鍋後，中偏大火蒸10-12分鐘即好。把姜蔥拿掉。讓螃蟹冷卻後（比室溫稍涼）放入冰箱內，冷藏1小時左右拿出。
4、將辣椒絲，薑絲用醋浸10分鐘。
5、將冷卻的螃蟹再擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。
樂山翹腳牛肉做法：
材料：牛肉、蓽撥、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香葉、草寇。
步驟：
牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨；牛肉入鍋加開水，沒過牛肉2寸，加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時；另取炒鍋加入少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘；把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次嘗味，酌情新增醬油、冰糖；到汁濃肉爛關掉火即成。
主料：2只豬蹄。
調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。
製作步驟：
1、豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂1、5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊後再放入清水中洗淨。
2、沸水鍋內放入豬腳塊，煮約20分鐘撈起，再用清水漂洗 ...
1、主料： 梭子蟹。
2、調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒。
3、洗淨梭子蟹，每隻切成兩段。
4、將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下。
5、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油。
6、煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水。
7、加蓋中火6-7分鐘即可起鍋裝盤 ...
1、食材用料：河蟹4只、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、澱粉50g。
2、先將螃蟹清洗乾淨，一刀兩半，除去內臟待用。
3、準備好蔥薑蒜桂皮等調味品待用。
4、圖解33.加少量的水把澱粉攪拌成糊狀，將螃蟹一一裹 ...
食材：珍珠米，鱸魚，生菜，小香蔥，香菜，花生米，油條，姜，雞蛋，芝麻油，鹽，雞粉。
1、先把米洗淨，鍋內儘量多放水，選擇煮飯開始煮飯。
2、把蔥姜香菜切碎，生菜切絲，油條切薄片待用。
3、把雞蛋攪拌均勻倒入燒熱的油鍋內拿起鍋攤平雞蛋，待蛋餅成型後取出切絲待用。
4、把魚洗淨，切幾根薑絲灑在 ...
1、消炎祛暑去熱：螃蟹腳茶是一款非常好的夏日清涼飲品，在螃蟹腳茶中所含有的諸多合理特異性成份，針對人體前期出現的發炎，例如口舌生瘡，或是是皮膚瘙癢這些，均具備減輕的功效，在夏季食用螃蟹腳茶得話，還能夠有利於增加體液的代謝，具有非常好的清熱利溼祛暑去熱毒的作用與功效。
2、健胃消食益脾助消化：在平時要注 ...
冷凍螃蟹可以放24小時。螃蟹是冷血動物，耐低溫，因此螃蟹在溫度較低時會開啟自我保護機制，螃蟹會處於一種類似於休眠的狀態，短時間的冷凍，可以維持好幾天都不會死亡。同時低溫下可以抑制螃蟹體內菌類和寄生蟲的活性，延緩螃蟹自身蛋白質的降解，將螃蟹冷凍儲存，對螃蟹的營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。
但 ...
1、鍋裡放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。
2、水開後，放入鴨翅爪，大火煮開後，中火繼續。
3、過15分鐘後可以把鴨翅爪翻一翻，然後放入冰糖。
4、出鍋啦。
5、醬油蒜蔥熟白芝麻和水，還有辣椒醬。
6、鍋裡下油，後下蒜漬出香味。
7、放入醬油芝麻蔥和自制的辣椒醬，待水燒起來，1 ...