求魚蓉粥做法

　　食材：珍珠米，鱸魚，生菜，小香蔥，香菜，花生米，油條，姜，雞蛋，芝麻油，鹽，雞粉。

　　1、先把米洗淨，鍋內儘量多放水，選擇煮飯開始煮飯。

　　2、把蔥姜香菜切碎，生菜切絲，油條切薄片待用。

　　3、把雞蛋攪拌均勻倒入燒熱的油鍋內拿起鍋攤平雞蛋，待蛋餅成型後取出切絲待用。

　　4、把魚洗淨，切幾根薑絲灑在魚身上，然後放在鍋裡蒸10分鐘即可。

　　5、把蒸熟魚端出來去刺挑出魚肉，再把挑好的魚肉放入煮好的米飯裡，如果米飯幹可以再加一些水，這樣等一下容易攪拌。

　　6、然後放入料理機打碎成糊狀，1分鐘左右。

　　7、把打好的魚蓉粥倒入需要煮粥的鍋裡，這時可以按照自己的選擇加入適量的水。

　　8、小火煮至粥差不多濃稠時，可以放入適量的姜。再加入少許的鹽和雞粉攪拌一下，蓋上鍋悶10分鐘後加入生菜絲就可以出鍋了。

　　魚煲的做法：

　　材料：草魚1條，番茄1個，啤酒1瓶，白糖3勺，小蔥，姜，蒜，幹辣椒，紅小米椒，鹽，五香粉，澱粉，料酒。

　　步驟：

　　魚處理內臟，切小塊，洗淨，控幹水分，加入少許鹽、澱粉、料酒醃製半小時。中火下鍋把魚塊炸至三層熟，撈在砂鍋裡備用。將就炸魚的油，倒入切好的薑絲，蒜、辣椒炒香。倒入裝魚的砂鍋裡，加入少量的水，醬油，少許鹽，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。灑上蔥花蓋鍋蓋燜3分鐘，即可食用。

　　1、將鰱魚洗淨後去骨取淨肉，放入清水中浸泡40分鐘，用粉碎機粉碎成魚蓉，南瓜切片蒸熟，打成蓉。

　　2、魚蓉中加入鹽、味精、料酒、蔥、姜、金龍魚黃金比例調和油、雞蛋清攪拌上勁待用。

　　3、將魚蓉灌入雞蛋殼中，入涼水中慢慢加熱，待魚蓉蛋浮起後撈出涼透，去殼備用。

　　4、高湯燒熱，下入魚蓉蛋煮至入味，裝入盤中，擱南瓜蓉即可。