魚皮豆的做法：
1、先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸，然後取適量水將0.65公斤澱粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿；
2、當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿；
3、取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1、5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯米粉漿倒入，攪勻成熟糖漿；
4、取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次，澆熟糖漿撒糯米粉，使花生仁外表粉層達3毫米厚，同時要求裹粉花生仁表面不幹不溼，顆粒間不粘連，表面有光澤；
5、花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製，每次40公斤，爐溫180度，烘籠轉速要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮，以研去外皮的花生仁呈黃色為佳；
6、花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，並快速攪拌，至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連即可。
食材：珍珠米，鱸魚，生菜，小香蔥，香菜，花生米，油條，姜，雞蛋，芝麻油，鹽，雞粉。
1、先把米洗淨，鍋內儘量多放水，選擇煮飯開始煮飯。
2、把蔥姜香菜切碎，生菜切絲，油條切薄片待用。
3、把雞蛋攪拌均勻倒入燒熱的油鍋內拿起鍋攤平雞蛋，待蛋餅成型後取出切絲待用。
4、把魚洗淨，切幾根薑絲灑在魚身上，然後放在鍋裡蒸10分鐘即可。
5、把蒸熟魚端出來去刺挑出魚肉，再把挑好的魚肉放入煮好的米飯裡，如果米飯幹可以再加一些水，這樣等一下容易攪拌。
6、然後放入料理機打碎成糊狀，1分鐘左右。
7、把打好的魚蓉粥倒入需要煮粥的鍋裡，這時可以按照自己的選擇加入適量的水。
8、小火煮至粥差不多濃稠時，可以放入適量的姜。再加入少許的鹽和雞粉攪拌一下，蓋上鍋悶10分鐘後加入生菜絲就可以出鍋了。
材料: 快鍋1個，牛肋條2斤，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，老薑100公克，水5000ml。
做法:
1、牛肋條汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洗淨切塊，老薑洗淨拍扁備用。
2、取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。
3、將作法2的快鍋開火煮滾後，轉小火煮15分鐘熄火，待氣閥落下即可開啟鍋蓋，即可食用。
魚煲的做法：
材料：草魚1條，番茄1個，啤酒1瓶，白糖3勺，小蔥，姜，蒜，幹辣椒，紅小米椒，鹽，五香粉，澱粉，料酒。
步驟：
魚處理內臟，切小塊，洗淨，控幹水分，加入少許鹽、澱粉、料酒醃製半小時。中火下鍋把魚塊炸至三層熟，撈在砂鍋裡備用。將就炸魚的油，倒入切好的薑絲，蒜、辣椒炒香。倒入裝魚的砂 ...
主料：刀魚；
輔料：糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜；
做法 ：1.刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉醃製半小時；
2、鍋內加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃 ；
3、都煎好後用鍋裡的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。 ...
涼拌三文魚魚皮
1、準備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、幹辣椒、香油；
2、把三文魚刮掉魚鱗後洗乾淨切成條，放到開水裡面快速的煮一下；
3、將所有準備的食材均勻攪拌即可。
三文魚皮炒青椒
1、準備青椒做搭配，把青椒切成小塊，魚皮切好；
2、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，
3、把 ...
將發制好的鯊魚皮改成片，用沸水汆燙至熟，泡紅椒去蒂、去籽，洗淨，將黃瓜切成片。鍋放色拉油燒熱，下泡紅椒、姜、蒜炒香，續放魚皮、黃 瓜、料酒、鹽、味精、胡椒粉炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋上香油，推轉起鍋即成。泡椒魚皮材料：漲發鯊魚皮200克，泡紅椒20克，黃瓜15克，姜蒜各5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉3克，料 ...
可以在家做的美味~
香芹洗淨備用蔥白切絲。
乾魚皮用開水煮開洗淨切成細條。
把所有食材放入盆中，加料酒，醋，鹽，白糖等調味料拌勻裝盤，最後淋上香油就可以開吃啦~ ...
準備原料： 草、鯉、漣魚勻可一條、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油、料酒。
1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨。
2、從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
3、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。
4、 ...
材料：草魚、生薑、大蔥、生抽、料酒、鹽、老抽、醋、糖。
做法：
1、將魚清洗乾淨，切成約一釐米厚的魚塊；
2、姜塊切絲、蔥切段後放入魚中，加入生抽、料酒進行醃製；
3、將薑絲、大蔥、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、糖、適量純淨水一起放入碗中，攪拌均勻，製成醬汁；
4、鍋中加油，油熱之後轉至中 ...