三文魚魚皮的做法

　　涼拌三文魚魚皮

　　1、準備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、幹辣椒、香油；

　　2、把三文魚刮掉魚鱗後洗乾淨切成條，放到開水裡面快速的煮一下；

　　3、將所有準備的食材均勻攪拌即可。

　　三文魚皮炒青椒

　　1、準備青椒做搭配，把青椒切成小塊，魚皮切好；

　　2、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，

　　3、把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽；

　　4、炒熟之後加點調味品就可以出鍋。

　　油炸三文魚皮

　　1、三文魚皮洗淨去鱗，切成適口的小塊；

　　2、將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉醃製20分鐘；

　　3、將準備好的三文魚皮裹上幹澱粉，然後再裹上蛋液，熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋；

　　4、根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬即可。

　　1、材料:

　　1個檸檬、1/2杯乾白、1/2杯水、1片月桂葉、5顆白胡椒、2根香菜、2根青蔥、鹽 220g、新鮮三文魚,切1.5cm見方的小塊 120g煙燻三文魚,切5mm大小，無鹽黃油,室溫(或希臘酸奶)，少許蔥花，少許紅辣椒末，少許酸豆 ,切碎，少許蒔蘿,切碎，少許現磨白胡椒粉。

　　2、做法:

　　檸檬刨一條皮,剩下的檸檬皮擦絲待用，將這條檸檬皮,乾白,水,月桂葉,白胡椒,香菜,蔥,鹽中火煮沸,改小火,5分鐘.加入三文魚塊,加蓋1分鐘,瀝乾水份,丟棄香草香料，用叉子背將三文魚叉散,撒上煙燻三文魚,黃油,檸檬皮絲,檸檬汁,蔥花,辣椒末,酸豆,蒔蘿,現磨白胡椒粉,攪拌均勻，冷藏2小時。

　　材料：2塊三文魚排，半個小洋蔥，3掰蒜，1根蔥白，1塊姜，1個檸檬榨成汁，檸檬皮屑半小勺，3個小辣椒，切碎，1大勺歐芹碎，2大勺生抽，1大勺橄欖油，黑胡椒和鹽，適量。

　　步驟：

　　1、在三文魚排，魚皮那邊劃三個口子，容易熟且入味；

　　2、把所有調味料混合在一起，做成調味汁；

　　3、灑鹽和黑胡椒，橄欖油在魚排的兩面，並抹勻調味；

　　4、加熱一個不粘鍋至足夠熱，把調味好的魚排，魚皮朝下放入鍋中，中大火煎三分鐘，盛出；

　　5、在鍋中放入調味汁，和魚排，魚肉面朝下，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，關火，灑上歐芹碎；

　　6、盛盤，可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎餅。