1、原料:四兩青魚皮配料:適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
2、將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘,水中加料酒,少許油。
3、焯好後切成粗絲放入碗。
4、加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可。
1、食材準備:油皮100克,菠菜500克,香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蔥5克,姜5克。
2、製作步驟:將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內。將菠菜擇洗乾淨,放入沸水鍋內略燙一下,撈入冷開水內投涼撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻,澆在豆腐皮上即成。
1、將魚收拾乾淨,洗淨後,在魚身斜切幾個切口,不要切斷。
2、在魚身上加入鹽、料酒抹勻,靜置20分鐘去腥備用。
3、鍋中放油燒至五成熱,將魚下鍋煎至兩面金黃後,撈出備用。
4、鍋中留少許油,保持油溫,爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後,放入魚。
5、加入清水、八角,加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶,大火煮開。
6、待濃湯寶融化後,會令湯汁變得層層拉絲,醇厚美味。繼續大火,直至湯汁收幹,即可盛出。
食材用料:胡蘿蔔25g,油皮200g,鹽適量,雞精適量,味極鮮適量,蒜適量,香菜適量,米醋適量
步驟:
1、準備好油皮、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣。
2、油皮用清水洗淨,切成長條。
3、胡蘿蔔切成細絲,鍋中放水燒開,放入胡蘿蔔焯水,快速撈出。
4、香菜洗淨,切成段,蒜瓣剝掉外皮用刀背拍碎,切碎 ...
1、花鰱魚買的時候處理乾淨,魚片哈。拿回家清洗乾淨,瀝乾水份,用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、幹辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香,摻水,放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘後,再把魚片放進煮熟,放 ...
苦瓜洗淨去籽,子姜去掉紅皮洗淨,姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘。蒜切片,小米椒切細絲,醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油,蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
涼拌苦瓜是一道著名的冷盤,苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經,有殺菌清熱等作用。 ...
1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨,加入料酒、鹽醃製10分鐘,準備好蔥薑蒜和豆豉,鍋中放油,燒熱下入魚。
2、炸至兩面金黃撈出,鍋中留底油,下入豆豉煸炒,下入蔥薑蒜和辣椒、八角炒香,加入醬油、糖、料酒、鹽,倒入清水燒開,下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。 ...
材料:三文魚皮500克,香菜50克,紅辣椒絲少許。調料蒜茸辣醬2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少許,蔥油2小匙。
1、將三文魚皮切成0.3釐米寬的絲,用清水沖洗乾淨,焯水,沖涼備用。
2、香菜摘洗乾淨,紅辣椒絲洗淨,備用。
3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻 ...
材料:紅心大蘿蔔1000克,植物油20克,辣椒麵10克,香醋5克,食鹽5克,味精3克
做法:1、取一整塊紅心蘿蔔,去根鬚洗淨,削1釐米厚皮並帶點紅心。自然風乾3天,置於冰箱冷藏備用;
2、碗內放辣椒麵,將加至3成熱的植物油倒入碗內,攪拌成辣椒油,備用;
3、取較大容器盛蘿蔔皮,放入辣椒油,食鹽 ...
1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗淨,從背部對剖,除去骨、頭、皮、將淨魚肉片成薄片;魚頭劈開,去掉魚牙待用。
2、鍋內注油燒熱,下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。
3、鍋內注少許油燒熱,下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香,放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸,濾渣後加入豆瓣煮入味,撈出倒 ...