主料:蔬菜。
配料:,熟油辣椒、花椒粉、胡椒粉、白糖、雞精、味精、醬油、醋、蔥末、蒜末、薑末、香油、大料、芝麻。
步驟:
將各種蔬菜掉水。將辣椒粉加入大料、花椒、芝麻後用水拌勻,將燒至八成熟的油放入辣椒中製成調料,放置幾天待用。將熟油辣椒、花椒粉、胡椒粉、白糖、雞精、味精、醬油、醋、蔥末、蒜末、薑末、香油加入拌好的調料中。調料中加入蔬菜即可食用。
原料:麵條,蔥末15克,蒜泥汁25克,味精2克,醬油100克,米醋10克,花椒粉適量,芝麻醬25克,麻油25克,紅辣椒油75克;
做法:
1、將紅辣椒油放人碗內,加人麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、米醋、味精,用筷子順時針攪勻,即成麻辣油汁,然後分盛在若干碗內。
2、將鍋內倒入水燒沸,放入麵條,輕輕攪動,不使麵條粘連,煮熱後,將麵條放人裝有麻辣油汁的碗內,澆上蒜泥汁,上蔥花拌勻,即可食用。
準備材料:紅葉菜適量、油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、黃酒5克、蒜兩瓣。
具體做法:
1、將紅葉菜準備好後洗淨,切好,同時把蒜頭敲碎備用;
2、開火,鍋中放入20克油,放入蒜頭煎;
3、倒入紅葉菜翻炒,並加入鹽翻炒均勻;
4、倒入黃酒、醬油繼續翻炒;
5、關火,加入味精翻炒均勻,裝盤後即可食用。
1、先煲一鍋豬骨湯;
2、鍋內倒入菜籽油,大火燒熟後,調至中小火,放入調料,炒香炒透;
3、把火鍋底料掰成小塊放入鍋中,慢慢炒化開;
4、化開後,淋入煲好的豬骨湯,大火煮開後,小火熬個10分鐘左右即可;
5、注意炒料的時候全程用中小火,避免把料炒糊了。 ...
食材:大頭菜、辣椒粉、花椒粉、酒、鹽、味精、雞精。
做法步驟:
將大頭菜洗乾淨,放鹽和酒進行醃製;醃製後,將大頭菜取出用刀切片,注意不要切掉,切成連體的;切片,這次要切掉,不要切成連體的;辣椒花椒,雞精味精一起包入大頭菜裡面,可以整個包,也可以切片包;真空包裝即可。 ...
1、食材:豆腐皮1張,雞翅根2個,冬瓜150克,青筍200克,芹菜150克,土豆200克,紅苕200克,蓮菜200克,菌類150克,西蘭花150克,白菜150克,蔥一根,姜6片,幹辣椒一把,花椒30個,香葉4片,辣豆豉2湯勺,郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控 ...
1、食材:白蘿蔔二個、麻辣汁適量、鹽適量、八角粉適量、調味鮮適量、芹菜適量。
2、白蘿蔔二個切丁。
3、將麻辣汁倒進鍋燒開。
4、放進蘿蔔丁,加入適量鹽。
5、燉10分鐘左右,將蘿蔔燉熟燉軟即可。
6、撒上八角粉,雞精,芹菜即可。 ...
1、兒菜整理乾淨後隨自己喜好切片切絲切條均可。放鹽後抓拌幾分鐘。
2、取一菜板,下面墊一個大盤子(接醃汁用),上面鋪一張紗布,再將拌好的兒菜放上去。
3、紗布把兒菜包起來。
4、壓上重物。
5、榨一、兩天後取出。
6、把絲、條、片分別裝,如果做的量多的話就放冰箱。
7、吃時適量,放 ...
1、兔肉剁小塊泡水備用
2、蔥薑蒜切段
3、準備大料
4、辣椒用剪刀剪成小段不喜歡籽的直接去除
5、基本材料就這些
6、鍋內加油油溫五成下香料慢火炸出香味
7、慢慢炸
8、炸出香味後下如兔肉翻炒二十分鐘
9、加醬油冰糖鹽繼續翻炒十分鐘出鍋 ...
1、材料:花椒、大料、辣椒、蔥段、薑片、料酒、蠔油、醬油、火鍋料。
2、先把蝦尾在開水裡焯5分鐘左右,撈出涼水沖洗。
3、熱鍋涼油,依次放入花椒大料、辣椒、蔥段、薑片、火鍋料翻炒,再將洗好的蝦尾倒入,加料酒、蠔油、醬油、鹽、翻炒,加點水燜一會即可。 ...