食材：大頭菜、辣椒粉、花椒粉、酒、鹽、味精、雞精。
做法步驟：
將大頭菜洗乾淨，放鹽和酒進行醃製；醃製後，將大頭菜取出用刀切片，注意不要切掉，切成連體的；切片，這次要切掉，不要切成連體的；辣椒花椒，雞精味精一起包入大頭菜裡面，可以整個包，也可以切片包；真空包裝即可。
原料：麵條，蔥末15克，蒜泥汁25克，味精2克，醬油100克，米醋10克，花椒粉適量，芝麻醬25克，麻油25克，紅辣椒油75克；
做法：
1、將紅辣椒油放人碗內，加人麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、米醋、味精，用筷子順時針攪勻，即成麻辣油汁，然後分盛在若干碗內。
2、將鍋內倒入水燒沸，放入麵條，輕輕攪動，不使麵條粘連，煮熱後，將麵條放人裝有麻辣油汁的碗內，澆上蒜泥汁，上蔥花拌勻，即可食用。
1、先煲一鍋豬骨湯；
2、鍋內倒入菜籽油，大火燒熟後，調至中小火，放入調料，炒香炒透；
3、把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開；
4、化開後，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開後，小火熬個10分鐘左右即可；
5、注意炒料的時候全程用中小火，避免把料炒糊了。
今天教大家宜賓麻辣大頭菜做法
1、新鮮拔出的大頭菜
2、大頭菜洗乾淨，醃製的時候放鹽和酒
3、用刀切片，注意不要切掉，切成連體的
4、切片，這次要切掉
5、辣椒花椒，雞精味精一起包入大頭菜裡面，注意可以整個包，也可以切片
6、真空
7、完成了 ...
1、食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控 ...
1、食材：白蘿蔔二個、麻辣汁適量、鹽適量、八角粉適量、調味鮮適量、芹菜適量。
2、白蘿蔔二個切丁。
3、將麻辣汁倒進鍋燒開。
4、放進蘿蔔丁，加入適量鹽。
5、燉10分鐘左右，將蘿蔔燉熟燉軟即可。
6、撒上八角粉，雞精，芹菜即可。 ...
1、兔肉剁小塊泡水備用
2、蔥薑蒜切段
3、準備大料
4、辣椒用剪刀剪成小段不喜歡籽的直接去除
5、基本材料就這些
6、鍋內加油油溫五成下香料慢火炸出香味
7、慢慢炸
8、炸出香味後下如兔肉翻炒二十分鐘
9、加醬油冰糖鹽繼續翻炒十分鐘出鍋 ...
1、材料：花椒、大料、辣椒、蔥段、薑片、料酒、蠔油、醬油、火鍋料。
2、先把蝦尾在開水裡焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
3、熱鍋涼油，依次放入花椒大料、辣椒、蔥段、薑片、火鍋料翻炒，再將洗好的蝦尾倒入，加料酒、蠔油、醬油、鹽、翻炒，加點水燜一會即可。 ...
所需食材：草魚、四川酸菜、小米辣、幹辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、乾花椒、紅薯澱粉、食鹽、味精、芝麻。
製作步驟：
1、把蒜切丁，生薑切片，小米辣切段截，幹辣椒切節，乾花椒一小把備用；
2、四川的酸菜包一包就夠，切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，用三、四個小米辣和幾顆蒜瓣切沫備用；
...
主料：蝦。
輔料：乾紅椒適量、青椒適量、泡椒適量、大蒜適量、生薑適量、大蔥適量、麻椒適量。
蝦去頭，去掉背部泥線，洗淨。所有的椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切。熱鍋，油熱後，倒入乾紅椒，青椒，蔥，蒜薑片，麻椒，炒出味道後倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。 ...