只要在包糖紙之前裹一層糯米紙即可。
操作如下：
1、黃油下鍋，小火融化，再加入棉花糖，最後加入巧克力，繼續融化。放入奶粉，扮成團，奶粉放多少根據是否成團，如果拉起來有很多絲且軟，則要繼續加點奶粉。
2、加入花生仁，拌勻。趁熱倒入鋪了矽油紙的方形模具內，等涼切塊。
3、切好後先用糯米紙包一層再用糖紙包起來即可。
其實真正的牛軋糖是有點米黃色的，太白是因為加了麵粉。這裡說的牛軋糖如果是麥芽糖版本的，你可以試試水飴，水飴版麥芽糖做出來的牛軋糖是白色的。工廠提純糖的時候，鍋爐裡降壓並且隔絕了氧氣，糖的沸點被降低到了80多度，糖不會氧化，在家做牛軋糖溫度太高，而且有氧氣。
1、做牛軋糖黃油放多了做出來的牛軋糖會很軟，但不會影響口感。如果控制不好黃油的量，可以分多次放入，這樣就容易掌握黃油量了。
2、做牛軋糖之所以放入黃油，是為了降低牛軋糖的粘稠程度，讓製作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順。同時賦予濃郁奶香味。
3、黃油是決定牛軋糖軟硬程度的關鍵，如果黃油放入的太多，牛軋糖吃起來很軟，相反，若黃油放入的太少，就會導致牛軋糖吃起來很硬。不喜歡吃太軟的牛軋糖，可以將牛軋糖放到烤箱裡烤幾分鐘，這樣就能讓牛軋糖變硬了。
牛軋糖最好要用糯米紙包住；糯米紙是一種可食薄膜，透明，無味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物，能夠提供熱量，是構成機體的重要物質，做法是由澱粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘乾而成，主要用於糖果、糕點或藥品等的內層包裝，以防其與外包裝 ...
1、冷藏再切：因為剛做好的牛軋糖會比較黏，建議先將牛軋糖放在冰箱冷卻變硬後再切。
2、刀上抹一些油：想要牛軋糖切起來不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，這樣切出來的牛軋糖就不容易粘刀了。
3、鋪塊保鮮膜：還可以在牛軋糖上鋪上一塊保鮮膜，這樣在切的時候刀就和保鮮膜一起下去了。 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
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1、黃油50g，棉花糖150g，奶粉100g，黑芝麻50g，蔓越梅乾50g，花生碎50g。
2、首先我們把50g黃油放入鍋中，開小火，炒至完全融化。
3、然後我們將150g棉花糖放入鍋中，加入100g奶粉，炒至完全融化關火。
4、接著我們將50g黑芝麻，50g蔓越梅乾，50g花生碎放入鍋中翻拌 ...
在保鮮袋上刷點油把牛軋糖和烤盤裝起來放到冰箱冷凍層，等糖變硬就可拿下來了，或者放到冰箱冷藏室裡，使保鮮膜冷卻後即可拿下。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋 ...
做牛軋糖時在模具上刷上一層油可以不粘。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。
牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除 ...
手工製作的牛軋糖不脆應該是糖漿做法上出了差錯，做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度，糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質，糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻後會太軟太黏，糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味，所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水裡，如果糖漿在水裡冷卻後能形 ...