牛軋糖最好要用糯米紙包住；糯米紙是一種可食薄膜，透明，無味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物，能夠提供熱量，是構成機體的重要物質，做法是由澱粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘乾而成，主要用於糖果、糕點或藥品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮，製作時工人把用番薯、玉米或小麥粉等澱粉調成稀漿，然後濾去雜質，用熱水衝調成澱粉糊，再將澱粉糊均勻地噴塗在乾燥機上，經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙。
只要在包糖紙之前裹一層糯米紙即可。
操作如下：
1、黃油下鍋，小火融化，再加入棉花糖，最後加入巧克力，繼續融化。放入奶粉，扮成團，奶粉放多少根據是否成團，如果拉起來有很多絲且軟，則要繼續加點奶粉。
2、加入花生仁，拌勻。趁熱倒入鋪了矽油紙的方形模具內，等涼切塊。
3、切好後先用糯米紙包一層再用糖紙包起來即可。
牛軋糖不一定要用糯米紙,用糖紙就可以了,糯米紙是用甘薯、玉米或小麥等的澱粉做的，做牛軋糖的時候包糯米紙可以防止糖與糖之間互相黏連，不用糯米紙也是可以的。牛軋糖又名鳥結糖，是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。
1、黃油50g，棉花糖150g，奶粉100g，黑芝麻50g，蔓越梅乾50g，花生碎50g。
2、首先我們把50g黃油放入鍋中，開小火，炒至完全融化。
3、然後我們將150g棉花糖放入鍋中，加入100g奶粉，炒至完全融化關火。
4、接著我們將50g黑芝麻，50g蔓越梅乾，50g花生碎放入鍋中翻拌 ...
牛軋糖好吃的地方主要是有濃濃的奶味，比較正宗的牛軋糖都需要奶粉的。
牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。
牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原 ...
可以，黃油牛軋糖做法如下：
食料：黃油200克。白色無夾心棉花糖560克。奶粉350克。抹茶粉50克。熟花生米500至600克。
步驟：
1、將花生米放在200攝氏度的溫度下烤至顏色變深、變黃，晾涼後擀成花生碎；
2、把黃油放入電飯鍋，用加熱功能使其融化；
3、往鍋內加入棉花糖，繼續加 ...
手工製作的牛軋糖不脆應該是糖漿做法上出了差錯，做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度，糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質，糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻後會太軟太黏，糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味，所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水裡，如果糖漿在水裡冷卻後能形 ...
讓牛扎糖變硬的方法與步驟：1、將牛扎糖放入容器，需要蓋子，然後放入微波爐；
2、調製微波爐為900瓦，時間為三分鐘；
3、三分鐘過後，去除容器，用筷子測試牛扎糖的軟硬程度；
4、硬度適合，即可食用；硬度不適，繼續加熱三分鐘即可。 ...
牛軋糖可以不用平底鍋做，可以用微波爐做；
用微波爐做牛軋糖的方法：
食材：棉花糖、花生、奶粉；
1、將棉花糖放入格拉斯中；
2、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40至50秒即可溶解棉花糖；
3、放入準備好的奶粉；
4、攪拌奶粉盒溶解的棉花糖；
5、放入花生，攪拌均勻；
6、 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
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