食材明細
麵粉200克;熱水(視麵粉吸水程度)150ml;香油20克;香蔥20克;鹽5克;五香粉10克;黑芝麻10克。
手撕餅的做法步驟:
1、食材稱重備用。香蔥切成蔥花,再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用;
2、麵粉逐步加入適量熱水,揉成光滑的麵糰醒發20分鐘;
3、醒發好的麵糰再次揉圓;
4、擀成薄薄的餅,跟包子皮厚度就可以。均勻地刷上提前拌好的油鹽料。然後用刀每隔五公分切開,四周不要切斷;
5、從下往上捲起來。抻一抻,儘量抻長點。好在我家優之焙的揉麵墊比較大;
6、從一頭螺旋狀捲起;
7、按扁後擀成薄餅。儘量擀圓,可以放在揉麵墊上比對著圓形圖案擀;
8、熱鍋冷油。放入餅坯;
9、直到電餅鐺提示燈自動關閉,就完成了。兩年金黃,外酥內軟。筷子稍微挑一下就撕開成手撕餅了。
手抓餅製作方法:麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。工藝:500克麵粉與泡多源幹拌均勻。鹽加入開水溶解,再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起,加入涼水揉成麵糰,發酵20-50分鐘,降溫輔工滇繼鄄荒殿維東哩後揪成長條,擀成長麵皮,麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花,再多層疊到一起,擰幾圈,靜止10分鐘後軋成圓餅,烙熟後中間切一刀,甩鬆散即可。
1、手抓餅製作方法:麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。
2、工藝:500克麵粉與泡多源幹拌均勻。
3、鹽加入開水溶解,再澆入另外500克麵粉。
4、然後將兩種麵粉攪拌到一起,加入涼水揉成麵糰,發酵20-50分鐘。
5、降溫後揪成長條,擀成長麵皮,麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花。
6、再多層疊到一起,擰幾圈,靜止10分鐘後軋成圓餅,烙熟後中間切一刀,甩鬆散即可。
1、材料:麵粉、雞蛋、油、調料等。
2、到市場上購買較好的麵粉。
3、將麵粉倒入盆內。
4、打入1到2個雞蛋。
5、往盆裡倒入溫水把面先做成面穗狀。
6、把揉好的面蓋起來避免表皮發乾,餳十分鐘左右。
7、將麵糰取出放在面板上,分割成大小合適的劑子。
8、把分好的劑子用擀杖擀開, ...
1、材料:麵粉、雞蛋、油、調料等。
2、到市場上購買較好的麵粉。
3、將麵粉倒入盆內。
4、打入1到2個雞蛋。
5、往盆裡倒入溫水把面先做成面穗狀。
6、把揉好的面蓋起來避免表皮發乾,餳十分鐘左右。
7、將麵糰取出放在面板上,分割成大小合適的劑子。
8、把分好的劑子用擀杖擀開, ...
1、麵粉250g、蔥花、色拉油20g、五香粉、鹽。
2、將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入麵粉攪和勻,用開水(以不燙手為佳30-40度)一點一點地新增,一邊攪和麵粉,待麵粉攪和雪花小塊狀時,改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的麵糰,蓋上塑膠布醒30分鐘;
3、色拉油裡放點鹽、五香粉,如果喜歡吃微辣的就放 ...
1、將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入麵粉攪和勻,用開水(以不燙手為佳30-40度)一點一點地新增,一邊攪和麵粉,待麵粉攪和雪花小塊狀時,改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的麵糰,蓋上塑膠布醒30分鐘;
2、色拉油裡放點鹽、五香粉,如果喜歡吃微辣的就放點麻辣鮮醬或粉料拌勻;
3、醒好的麵糰切成大小一樣的 ...
1、材料:水35斤、鹽2.5斤、雞精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包燒開後中火煮25分鐘,加入30克乙基麥芽酚。
2、手拿住雞頭與脖子處,把雞放入燒開的滷水中燙2秒鐘提起,稍瀝乾水後,再次放入滷水中浸泡3秒左右,提起;繼續放入滷水中浸泡5秒鐘提起,瀝乾水分。然後把雞全部浸泡在滷水中,加蓋,熄火, ...
1、主料:麵粉400克、熱水260克。
2、輔料:酥油用麵粉15克、酥油用油30克、酥油用鹽適量。
3、做法:
(1)將麵粉,熱水放入麵包機桶內。
(2)放入東菱1352AE-3C麵包機中,使用和麵選單進行揉麵,時間為10分鐘。
(3)和麵時間可以準備酥油:小鍋中放入30克福臨門調和油 ...
主料:蕎麥粉500g、麵粉50g、黑芝麻50g、雞蛋清2個、鹼6g。
輔料:植物油適量。
蕎麥芝麻餅的做法步驟:
1、將350g蕎麥粉倒入盆內,加麵粉和溫水和成麵糰,加蓋擰乾的溼潔布,靜置發酵。黑芝麻淘洗乾淨,蛋清放碗內攪勻。
2、發酵麵糰放在案板上,扒開,放入鹼液,揉勻肉透,再扒開,分次 ...