求炸雞柳的醃料配方
上海特味雞柳醃料配方
配方：雞大胸５００克、雞柳醃料１７克、雞蛋１個、蒜汁５克、水、鹽５克。
1、將５００克雞大胸洗淨，去油、去淤血。將清理乾淨的雞大胸切成厚度為０.５釐米的片狀，再將切好的肉片縱向切成長的條狀。
2、切好的５００克雞柳，加入水５０克，街霸雞柳醃料１７克，鹽５克，蒜汁或蒜泥５克，雞蛋一個醃製４小時待用。
3、醃製好的雞柳放入澱粉內，用手抓起雞柳抖和甩，讓雞柳每條都均勻的粘好澱粉。已經粘好澱粉的雞柳，把多餘的澱粉抖掉，放在一邊靜置七八分鐘。
4、鍋裡色拉油燒到１５０度到１７０度，把靜置好的雞柳倒進鍋裡開炸，炸３０秒左右，看雞柳變成淺黃色時撈出。
無骨雞柳醃料配方
1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，複合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。
2、製作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。
3、將雞胸肉解凍待用。
4、雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
5、將切好的雞柳條均勻放入淹料裡，淹制半小時後取出待用。
6、將淹制好的雞柳條放入麵包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
7、將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
無骨雞柳醃料配方
1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，複合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。
2、製作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。
3、將雞胸肉解凍待用。
4、雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
5、將切好的雞柳條均勻放入淹料裡，淹制半小時後取出待用。
6、將淹制好的雞柳條放入麵包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
7、將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
雞柳醃料配方是什麼
1、原料：雞胸肉1塊、鹽5克、辣椒麵10克、花椒麵3克、白胡椒5克、醬油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、澱粉、麵包糠少許。
2、雞胸肉洗淨後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒麵、花椒麵、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後醃製半小時；
3、將幹澱粉和麵包糠倒入盤子中混合均勻 ...
求炸雞柳的醃料配方
食材：雞胸肉500g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、麵包糠適量。
做法步驟：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些；
2、切成粗條備用；
3、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時；
4、蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠；
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液；
6、放麵包糠 ...
炸雞叉骨醃料配方免費
1、原料材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
加入生抽、料酒、鹽拌勻。
再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥 ...
商用炸雞叉骨醃料配方
1、準備材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒 。
2、如果是速凍雞翅，請先解凍，把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
3、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
4、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許姜沫、少許辣椒 ...
雞柳醃料的配方
醃料配方：雞胸肉2500克、適量香味邦雞柳醃料、鹽25克、澱粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒麵50克、適量棕櫚油。
具體制作方法：
1、將雞胸肉清理乾淨，將清理乾淨的雞大胸切成片狀，再將切好的肉片順著肉紋路切成條狀；
2、用乾淨的容器，加入香味邦雞柳醃料100克，精鹽15克，水60 ...
炸雞醃料配方和做法
1、主料：雞腿兩個，輔料：有蔥薑蒜適量，泡辣椒適量，白糖適量，米醋適量，料酒適量，水澱粉適量，乾紅辣椒和花椒適量，麵粉2勺，小蘇打適量，幹澱粉一勺，色拉油適量；
2、先把雞肉上的骨頭剔除，然後在雞肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味，打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒，花椒，乾紅辣椒， ...
跪求烤肉筋串的醃料配方
烤肉筋的做法如下：
一、食材：牛肉筋800克，孜然30克，辣椒麵20克，芝麻30克，色拉油30克，精鹽3克，雞精3克，孜然粉5克，竹籤20根；
二、具體做法：
牛肉筋清洗乾淨放入盆中；鍋中放入適量的清水，將洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐設定140度，煮至30分鐘；把煮好的肉筋撈出，放 ...