求煲仔飯調味汁做法

　　原料：生抽、老抽、醬油、鹽、味精、糖、魚露、耗油、胡椒粉、蔥、姜、蒜、香菜、尖椒。

　　做法：

　　1、先將蔥頭用油炒香。

　　2、把水份炒幹後加入水，冰糖，生抽，老抽少許。

　　3、再加入適量的魚露，雞粉，味精，煮開後過濾。

　　3、調汁：在碗中加入生抽4茶匙20ml、美極鮮味汁1茶匙5ml、魚露2茶匙10ml 、鹽1/4茶匙1克 、糖1/2茶匙3克、雞精1/4茶匙1克 、清水100ml，攪拌均勻即可。

　　1、6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。

　　2、熱油，爆香一下大蒜和辣椒。

　　3、然後把醬汁一下子倒進去，基本就沸騰了，然後噴1勺白酒，再煮個10多秒，讓酒精揮發一下。

　　4、倒出即可，備用。

　　5、煲仔飯的做法也簡單說一下 首先米淘乾淨用水泡30分鐘，然後倒入適量清水，薄薄一層就可以了，開大火燒到冒青煙，米飯基本成型，然後開蓋子迅速把臘肉，香腸這種放進去鋪好，在鍋四周圍，沿著內壁澆一些油，為了產生鍋巴，然後轉小火，再燒6 7分鐘左右，一定要小火，很容易焦掉，最後敲個雞蛋，悶熟，放綠葉菜，隨你都可以，淋上醬汁，開吃。

　　6、再配上蒜片，太完美了。

　　1、6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。

　　2、熱油，爆香一下大蒜和辣椒。

　　3、然後把醬汁一下子倒進去，基本就沸騰了，然後噴1勺白酒，再煮個10多秒，讓酒精揮發一下。

　　4、倒出即可，備用。

　　5、煲仔飯的做法也簡單說一下首先米淘乾淨用水泡30分鐘，然後倒入適量清水，薄薄一層就可以了，開大火燒到冒青煙，米飯基本成型，然後開蓋子迅速把臘肉，香腸這種放進去鋪好，在鍋四周圍，沿著內壁澆一些油，為了產生鍋巴，然後轉小火，再燒67分鐘左右，一定要小火，很容易焦掉，最後敲個雞蛋，悶熟，放綠葉菜，隨你都可以，淋上醬汁，開吃。

　　6、再配上蒜片，太完美了。