原料：糯米1000克，甜酒藥。
製作：
1、煮糯米飯。將糯米用冷水浸泡8小時左右，然後電飯煲煮 15分鐘即成。
2、攤涼和鬆散米飯。涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。
3、加入酒麴發酵 酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖洞，蓋上保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，如味甜不酸，即可食用。
原料：糯米1000克，甜酒藥。
製作：
1、煮糯米飯。將糯米用冷水浸泡8小時左右，然後電飯煲煮 15分鐘即成。
2、攤涼和鬆散米飯。涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。
3、加入酒麴發酵 酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖洞，蓋上保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，如味甜不酸，即可食用。
1、準備材料：酒麴80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、罈子。
2、製作環境：穩定的30℃左右的發酵條件。
3、先用水將1斤糯米泡半天后用清水漂洗乾淨。
4、在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。
5、將糯米撈放在布上蒸熟，約一小時，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
6、蒸好後盛到發酵用的器中（電飯鍋、湯盆或者塑膠、玻璃器）。
7、用勺將糯米弄散攤勻，取60g左右的酒麴均勻地撒在糯米上，將糯米翻動，將酒麴儘量混均勻。
8、用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩。
9、將剩下的20g-40g酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水，但水不宜多。
10、將器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將器包上保溫發酵。
11、大約發酵24-48小時，將器蓋開啟（有濃郁的酒香就成了）。
12、加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱或直接入鍋煮熟即可完成，可以盛放在罐子裡隨時取用。
材料：正山小種紅茶葉少許、鮮牛奶適量、白砂糖。
具體做法：
1、白糖放入無水的鍋裡中火加熱至成琥珀色；
2、往鍋中倒入牛奶，並將茶葉倒進牛奶中；
3、焦糖會突然結塊，但是慢慢會化開；
4、起初茶葉會浮在牛奶上，但是隨著它吸飽水，它自己會浸入到牛奶中；
5、用木棒捻茶葉，目的是讓茶葉的味道完全散發出來；
6、煮至奶茶顏色不再變，用漏勺隔住茶葉，離火後倒入杯中即可。