求絕味裡面的滷水蓮藕怎麼做

　　滷水蓮藕的做法為：

　　1、準備好老藕、五花肉、薑片、料酒、老抽、鹽、白砂糖、香葉、幹辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻等；

　　2、草果和豆蔻用刀背敲裂；

　　3、藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入五花肉、薑片、料酒、老抽、鹽、白砂糖、香葉、幹辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻；

　　4、加清水至沒過食材，大火煮開後，撇去浮沫；

　　5、蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上汽後轉中小火壓15分鐘左右關火，泡一個晚上即可。

　　1、主料：絕味的鴨叉適量、土豆一個。

　　2、輔料：蔥花適量、海鮮醬油適量、鹽適量、糖適量。

　　3、土豆去皮切條，泡在水裡備用，把鴨叉掰開幾份。

　　4、鍋油熱放蔥花，海鮮醬油，放土豆條，土豆七層熟，放入鴨叉，放入少量的水，為了讓土豆更好的進入鴨叉的味道，放鹽、糖，即可出鍋。

　　1、將鴨脖子洗淨後。

　　2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。

　　3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml。

　　4、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。

　　5、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時。

　　6、鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時，撈出風乾後半小時後食用。

　　7、購買鴨脖子的時候一定要選擇新鮮的;油溫不宜過高，否則辣椒容易炒糊。