1、準備食材；脆腸200克洗乾淨,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽，味精，雞精適量。
2、大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結醃製入味。
3、鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。
4、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油。
5、加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。
1、準備食材；脆腸200克洗乾淨,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽，味精，雞精適量。
2、大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結醃製入味。
3、鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。
4、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油。
5、加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。
1、先將長豇豆洗淨涼幹。
2、將涼乾的長豇豆切碎。將蒜頭切碎。
3、將切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶，加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
4、將蓋子蓋好，倒放在盛水的器皿裡（以防空氣進入）。一般情況下兩天後看到長豇豆顏色變黃即可食用，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
5、將辣椒切成小圈，肉切成沫，入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會，便可以食用。
1、準備好食材：韭菜花1把，豬肉餡1斤，蝦皮1兩，雞蛋1個，麵皮1斤，食鹽適量，生抽適量，樂惠紫菜湯（海鮮味）。
2、韭菜花不太容易熟，所以先在開水鍋裡汆一下，略軟就可以取出，切成碎。
3、豬肉餡、韭菜花碎、蝦皮在一起。
4、加入一個雞蛋和勻，雞蛋可以把餡料結合得更緊密，口感也更好，加入少許鹽和美極鮮生抽，攪拌均勻。
5、少放些餡，麵皮周圍點一圈水，三折。
6、交疊，用力按緊。
7、下鍋煮後，加入紫菜、蝦皮在餛飩湯中，最後撒上香菜和少許鹽，就呈現了。