豫是河南省簡稱，因此河南菜簡稱豫菜。
河南菜的經典菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等，這些歷史悠久的地方名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。
雖然，河南菜品沒有被列入”八大菜系“， 但是河南菜在我國中原地區還是非常有特色的， 起著非常重要的作用。
河南省有著悠久的文化歷史，是我國古代文明的主要發源地之一，文化遺產相當豐富。河南的烹調技術也有其特色，是我國的重要菜系之
豫是河南省簡稱，因此河南菜簡稱豫菜。
河南菜的經典菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等，這些歷史悠久的地方名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。
雖然，河南菜品沒有被列入”八大菜系“， 但是河南菜在我國中原地區還是非常有特色的， 起著非常重要的作用。
河南省有著悠久的文化歷史，是我國古代文明的主要發源地之一，文化遺產相當豐富。河南的烹調技術也有其特色，是我國的重要菜系之
列舉五種搭配：
1、菜：茭白炒肉片、五香烤麩、香菇包心菜。湯：鹹菜豆瓣湯；
2、菜：紅燒小方肉、雪菜炒毛豆子、蒜泥包心菜。湯：紫菜蛋花湯；
3、菜：土豆烤牛肉、清汁夜開花、花菜黑木耳。湯：油豆腐粉絲湯；
4、菜：蔥油小黃魚、豬肝蘿蔔羹、紅燒土豆。湯：青菜豆腐湯；
5、菜：肉餅燉蛋、芹菜炒魷魚、夜開花羹。湯：萬年青湯。
1、娃娃菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊。
2、炒鍋倒適量油，燒熱放入蔥、姜、蒜，爆香。
3、放入娃娃菜大火翻炒一下。
4、加入適量鹽，少許陳醋調味，翻炒均勻即可。
娃娃菜：
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65天，商品球高20釐米，直徑8～9釐米，淨菜重150～300克。生長適宜溫度5～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球。
高於25℃則易染病毒病。其外葉綠色，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適於密植，包球速度快，品質佳，定植後45~65天即可採收；抗病毒病、霜黴病和軟腐病，耐抽薹性強。