原料：
雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克、米線200克。
做法：
1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤。
2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤。
3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌。
4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌。
5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥
1、先把辣椒醬放入第一油鍋中，經慢火炸至出香味，再把果仁放入第二油鍋中，經慢火炸至熟香。
2、然後把花椒、蔥、姜放入第三油鍋中，炸至微黃。
3、再放入牛（雞）肉丁和香菇榨乾水份，再放入豆瓣醬炸出香味，然後把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入鍋中拌炒至出香味即可。
1、材料油1斤、乾紅辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1塊、醬油60毫升、白糖20克、五香粉10克、鹽適量；
2、乾紅辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；
3、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉，蒜末和薑末；
4、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻；
5、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3至4分鐘，即可關火；
6、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存即可。
1、配料： 米線、雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、雞塊，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各；
2、把肉料分別切薄片，有腥味的焯水後漂涼裝盤；
3、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；
4、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
5、雞油燒 ...
食材：牛肉300克，大骨少許，油適量，鹽適量，料酒少許，生薑適量，胡蘿蔔，木耳，月桂適量。
方法步驟：
1、生薑切片，胡蘿蔔切片，大蒜去皮待用；
2、牛肉和大骨入鍋，放入水和姜，燒開後去浮沫，然後放入胡蘿蔔和蒜；
3、加入適量的料酒，加入鹽和白糖，月桂葉，蓋蓋後煮上汽後煮20分鐘。 ...
1、原料：米線、素菜、小青菜、豆芽、木耳、金針菇、平菇、千張-葷菜、雞丸魚丸、蟹棒 、桂花腸 、親親腸、香腸、火腿、牛肉、排骨。鮮高湯、香辣醬料、麻油、油潑辣子、雞精 鹹鹽、雞精、鮮香料、香菜、香蔥。
2、步驟：砂鍋內放入鹹鹽5克，雞精10克，鮮香料10克。
3、加鮮高湯適量 開火燒開。
4、 ...
1、食材：米線150克、榨菜15克、豬裡脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個、雞胸脯肉50克、蝦米10個、火腿15克、雞架半隻、食鹽適量、蔥1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克。
2、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2 ...
用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、雲南火腿100g、老薑1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g、鮮草魚80g、鮮豬裡脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）
濃湯做法： 1、排骨 ...
湯料配方：
材料：
母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨、香料包、湯料新增劑。
香料包有：
花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、小茴香、陳皮。
步驟：
1、把豬筒子骨敲破備用；
2、分別把母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗淨、漂透、撈出，盛入湯桶內；
3、注入清水，置於旺火上燒沸，舀去浮 ...
1、用料：紅尖椒500g、紅菜椒2000g、黃豆醬500g、白糖（可根據自己喜好調整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、鹽（如果黃豆醬夠鹹可以不加）100g。
2、首先先把辣椒和菜椒洗乾淨，把辣椒的蒂給去掉。然後把把辣椒切碎（最好用料理機打碎，不然容易辣到手）。
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