原料：
白麵粉、糯米、綿白糖、黃酒藥、小蘇打。
製作方法：
1、把糯米用水掏淨，放容器內用水浸漲，撈出用清水衝選乾淨，上蒸籠蒸熟再將蒸飯過水，缸內不能沾水。見缸內漿汁漫出飯中間的小窩，酒即釀成；
2、取糯米用水淘洗乾淨放入鍋內，放清水約2、25公斤置火上燒開，並立即將爐火封實，微溫燜熟，蓋上缸蓋，用所釀之酒催使發酵，製成酵板；
3、夏季取25℃左右的冷水10公斤，倒入水酵飯缸內，用棒攪勻，加蓋發酵12小時左右，靠缸邊聽到缸內有螃蟹吐沫似的聲
原料：白麵粉25公斤，糯米3公斤，綿白糖100克，黃酒藥37.5克，小蘇打50克
製作方法：
1、酵面製作麵肥的方法
取一塊當天已經發酵好的酵面，用水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中等待自然發酵。
2、新麵肥的製作方法
麵粉500克，白酒100克，水250，和好靜置發酵。
注意：夏季4個小時，春秋7— 8個小時，冬季10個小時。
用面渣製作饅頭的做法如下：
1、將老面放入和麵機內用適量的水化開稀釋，將鹼用水稀釋後倒入和麵機內和老面一起攪拌均勻，後倒入麵粉合成麵糰備用；
2、將和麵的麵糰切塊後放入饅頭機，自動分割滾圓成型；
3、將成型的饅頭放入發酵箱醒發脹大；
4、將醒發好的饅頭放入蒸饅頭櫃或籠屜內蒸熟。
頭伏餃子二伏面什麼意思 頭伏餃子二伏面含義
“頭伏餃子二伏面”意思是三伏天的頭伏要吃餃子，中伏要吃麵。
頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。 天熱人就覺得疲乏倦怠，由此食慾不振，老百姓白天還要勞作養家，所以為了增加食慾，犒勞自己 ...
1、準備材料：高筋麵粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母。
2、按和麵鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。
3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。
4、再搓成條，依次類推搓完 ...
1、甄子丹用那熟悉的粵語腔演唱《舊情綿綿》。
2、歌曲蘊含著濃重的時代感，蕩盡所有意難平的往事。這樣的歌，就適合漫漫長夜一人獨自品味。
3、熒幕裡鐵血丹心的甄子丹，將經典老歌中的大俠氣概展現得淋漓盡致。揭面後的他成為猜評團的嘉賓，又讓我們看到他活潑搞怪的一面。 ...
1、準備好做老面引子的麵粉，2湯勺就可以。
2、然後再準備半碗水。
3、把水慢慢一點點倒入麵粉，邊倒邊攪拌。
4、麵粉攪拌成絮狀即可。
5、然後揉成麵糰，麵糰最好乾一點。然後把麵糰的碗上面罩住一層保鮮膜，放在陰涼通風的地方。
6、2天后，老面會比原來稀一些，有酸味上面還有些小洞洞；這樣 ...
老鴨1只（淨重約1000克），豆麵（即綠豆麵條）200克，西芹50克，油菜芯150克。調料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料15克。
1、將老鴨洗淨，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出後用涼水衝淨表面的汙 ...
普洱茶碎銀子老茶頭都是普洱熟茶的的品種之一。其中，茶化石是在老茶頭的基礎上，將傳統工藝和現代工藝結合在一起的“進化版本”。而碎銀子則是老茶頭中的臻品。茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裡，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆 ...
1、用料：中筋麵粉適量、五花肉適量、豇豆適量、生抽適量、花椒少許、鹽、醋、辣椒油等。
2、洗淨五花肉，將其切成小片，用生抽醃製約兩小時。
3、和麵，揉成麵糰後醒面約1小時。
4、將醒好的麵糰揉一揉，然後擀開。
5、將擀好的麵餅切條。
6、肉臊子：熱鍋冷油，先放入花椒爆香，再將醃製好的五 ...