求野雞烹飪方法

　　野雞參杞湯的做法：

　　1、選購一隻三斤左右的養殖野雞；

　　2、處置清潔的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片；

　　3、把野雞、薑片，加到冷水裡，然後撈出備用。可以有效往除出雞皮的異味；

　　4、把經過飛水的野雞，和其餘的全體資料一起參加到湯鍋中；

　　5、一次加足3L的水，放在旺火上煮開；

　　6、轉文火持續煲1小時，中途不要加水；

　　7、最後加鹽、胡椒調味。

　　澄香豬豬：

　　材料：梅花豬肉片1斤，蒜頭7至10顆，醬油膏適量，砂糖1匙，柳丁4顆，砂糖150克，檸檬4分之1顆，蛋黃1顆，地瓜粉適量，花生油適量；

　　做法：

　　1、肉用醬油、蒜頭、砂糖揉一下，放在冰箱醃製一個小時；

　　2、柳丁取下果肉，加入砂糖、檸檬汁煮沸，直到很濃稠，有濃濃的果香味；

　　3、把醃好的肉和蛋黃混合，靜置2至3分鐘，然後均勻的裹上地瓜粉；

　　4、用花生油將肉炸到金黃色，撈起後和澄醬放在一起拌炒一下；

　　5、過程中加

　　松鼠肉

　　材料：植物油800克、熟大油30克、雞湯60克、香菜6克、溼澱粉70克、白糖60克、料酒15克、鹽少放、醬油15克、醋40克、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克；

　　做法：

　　1、將松鼠肉洗乾淨後，用刀順脊骨片成 相連的兩半，把脊柱骨剔除掉；

　　2、然後，在靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層溼澱粉；

　　3、在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把松鼠肉 炸一下，撈出後用刀劈開拍扁，當油開始冒青煙時，松鼠肉放入炸成焦黃色，