用料：鹹蛋黃一袋，鍋巴一份，鹽適量，色拉油一千克。
方法步驟：
1、將鹹蛋黃用刀剁成細粒，用刀面將蛋黃研磨成細粉狀，根據鹹淡，適當調入鹽分。
2、將炒鍋置於火上，倒入入色拉油，待油溫在五成熱左右時，快速放入鍋巴片，炸至金黃酥脆，立即撈出控油，注意掌握火候和溫度。
3、炒鍋另置於火上，倒入約十克色拉油，下入需要用量的鹹蛋黃末，小火快速翻炒出香味後，立即將炸制好的鍋巴倒入鍋內，快速翻炒均勻即可起鍋裝盤。
4、也可將鍋巴提前裝入盤內，將鹹蛋黃炒制好後，淋入鍋巴上即可完成。
用料：鹹蛋黃一袋，鍋巴一份，鹽適量，色拉油一千克。
方法步驟：
1、將鹹蛋黃用刀剁成細粒，用刀面將蛋黃研磨成細粉狀，根據鹹淡，適當調入鹽分。
2、將炒鍋置於火上，倒入入色拉油，待油溫在五成熱左右時，快速放入鍋巴片，炸至金黃酥脆，立即撈出控油，注意掌握火候和溫度。
3、炒鍋另置於火上，倒入約十克色拉油，下入需要用量的鹹蛋黃末，小火快速翻炒出香味後，立即將炸制好的鍋巴倒入鍋內，快速翻炒均勻即可起鍋裝盤。
4、也可將鍋巴提前裝入盤內，將鹹蛋黃炒制好後，淋入鍋巴上即可完成。
1、準備食材：鴨蛋、鹽、水。
2、裝備一個盤子，要用深一點的盤子，把買回來的鹽倒進去，倒大概三分之二就可以了。用鴨蛋尖的一頭在鹽裡面戳幾個洞。
3、把蛋黃和蛋清分離開來了。把鴨蛋打入碗中，用一個塑膠瓶，輕輕地擠壓塑膠瓶，然後在不鬆手的情況下把瓶口對準蛋黃，然後慢慢的鬆手，這樣一個完整的蛋黃就取出來了，蛋黃與蛋白也就分離開來了。
4、把分離開的蛋黃倒進鹽裡面，按自己剛剛戳的洞房蛋黃就可以了，把一個鴨蛋就用塑膠瓶吸一個蛋黃放好。
5、把蛋黃放好以後，在上面再鋪上一層鹽，要均勻的鋪開，鋪好以後再上面均勻的灑上一層水。
6、把準備好的蛋黃放置一天的時間的好了，二十四小時即可。
材料：正山小種紅茶葉少許、鮮牛奶適量、白砂糖。
具體做法：
1、白糖放入無水的鍋裡中火加熱至成琥珀色；
2、往鍋中倒入牛奶，並將茶葉倒進牛奶中；
3、焦糖會突然結塊，但是慢慢會化開；
4、起初茶葉會浮在牛奶上，但是隨著它吸飽水，它自己會浸入到牛奶中；
5、用木棒捻茶葉，目的是讓茶葉的味道完全散發出來；
6、煮至奶茶顏色不再變，用漏勺隔住茶葉，離火後倒入杯中即可。