汆白肉的做法

　　1、酸菜擠淨水分去掉根部。

　　2、用刀橫著從酸菜中間片開，再拉到葉片盡頭。

　　3、把片好的酸菜碼放一起切成絲，放入水中清洗。

　　4、鍋中添水放入焯好的五花肉、蔥段和薑片。

　　5、煮至可以輕鬆插入筷子撈出。

　　6、把豬肉湯倒出備用。

　　7、五花肉晾涼切片，放入盤中備用。

　　8、鍋中熱油放入蔥花、薑絲、花椒。

　　9、放入酸菜翻炒均勻加入煮肉湯。

　　10、放入八角，大火煮開後改中小火燉15分鐘。

　　11、把五花肉碼放入鍋內繼續燉20分鐘。

　　12、淋入適量生抽，放鹽調味即可出鍋。

　　這是一道東北菜。

　　把五花肉切薄片，加涼水煮。開鍋後開中火繼續煮20分鐘左右。

　　酸菜切細絲，用清水洗一遍攥幹水分。

　　粉條用水泡好

　　蔥姜切絲放入鍋中，加入醬油，料酒，大料調味，再煮五六分鐘。

　　放入酸菜、粉條，燉到酸菜、粉條軟爛，加入鹽，雞精，最後放一些香菜然後出鍋。

　　1、主料；東北酸白菜300克，五花肉200克，粉絲1把。

　　2、輔料；蔥姜適量，八角2粒，鹽4克，胡椒粉3克，雞精2克。

　　3、準備好酸白菜五花肉和粉絲。

　　4、把五花肉焯水。

　　5、放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜八角。

　　6、轉小火煮至30分鐘。

　　7、酸菜從中間片開。

　　8、切成細絲備用。

　　9、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼。

　　10、把煮熟的五花肉切成大片。

　　11、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。

　　12、倒入煮肉的原湯燒開後，加入粉絲。

　　13、再下入肉片煮至粉絲透明熟透。

　　14、加入鹽雞精胡椒粉調味，淋入香油，撒上蔥花即可。