汕頭乾麵調料怎麼做

　　一、原料：麵粉、蒜、蔥花、醬油、醋、麻油、胡椒、味精。

　　二、做法：

　　1、碗底加蒜汁，加蔥花和一些佐料，加少許醬油和醋，再加少量麻油，胡椒和味精；

　　2、開始煮麵，煮麵的時候第一次滾鍋，要掀開鍋蓋加一次涼水；

　　3、同時在煮上一鍋豆芽湯，豆芽和麵條一樣都是直接放在清水裡煮就行，不加任何調料；

　　4、煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪在放好調料的碗裡。上面再放上煮好的麵條，加辣椒油。

　　1、鮮麵條加一湯匙香油拌勻。

　　2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。

　　3、榨菜，酸豆角香蔥切碎。

　　4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

　　5、最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

　　1、主料：熱乾麵200克，輔料：植物油35克、食鹽2小勺、香蔥2棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺。

　　2、把香蔥洗淨切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺鹽拌均勻調成味汁。

　　3、鍋里加涼水大鍋里加涼水大火燒開，下熱乾麵，加少許鹽大火煮開火燒開，下熱乾麵，加少許鹽大火煮開。

　　4、直接煮到熱乾麵沒有硬型撈起，可以用涼開水過涼，這樣更勁道有韌勁，把熱乾麵裝碗待用。

　　5、油燒8成熱下香蔥。

　　6、轉小火繼續炸蔥段至顏色漸黑形狀變幹。

　　7、關火待油溫降低一點倒入調好醬汁。

　　8、開小火繼續熬製兩分鐘即可出鍋。

　　9、把熬好的香蔥油味汁，倒進熱乾麵上面，拌均勻即可美美的享受了，愛吃辣味的可以加牛肉醬或者老乾媽真是超級好吃了。