汕頭牛肉丸怎麼吃

　　汕頭牛肉丸能做牛肉丸湯、紅燒牛肉丸、炸牛肉丸。紅燒牛肉丸需要準備材料：牛肉丸、青辣椒、大蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、油、雞精、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、料酒。共分為3個步驟。以下是紅燒牛肉丸做法詳細操作：

　　第一步：煎牛肉丸

　　起鍋燒油，下牛肉丸煎香，加入豆瓣醬翻炒均勻，加入適量水煮3分鐘。

　　第二步：加入配料

　　加姜、大蒜頭、辣椒翻炒均勻。

　　第三步：收汁

　　加雞精、蠔油、胡椒粉、料酒調味，收幹湯汁，加香菜即可。

　　總結：以上就是關於汕頭牛肉丸怎麼吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　原料：鮮精牛肉，幹澱粉，精鹽，雞精，味精，白糖，食粉，胡椒粉，陳皮末。

　　做法：

　　1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。

　　2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

　　3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即可。

　　牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。汕頭牛肉丸的做法如下：

　　主料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克。

　　具體步驟如下：

　　1、將牛絞肉和肥豬絞肉用菜刀剁碎，放入容器中。

　　2、加入少許鹽，破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

　　3、加入蔥姜水去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。

　　4、將具黏性的絞肉