牛肉丸湯。
原料：
牛裡脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油10克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
製作過程：
1、 將牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻；
2、 將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯；
3、 再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻即可。
牛肉蜂蜜沒有衝突可以搭配，牛肉丸是高蛋白食物，還含很高的脂肪，含一些礦物質和脂溶性維生素，能補氣補血及提供熱能等。蜂蜜含大量果糖萄葡糖能迅速補充能量，又含多種礦物質及生物活性酶，能助消化，調節體液酸鹼度，潤肺止咳，改善睡眠，美容，潤腸通便等，它是一種很好的長壽食品。血脂高和腎功能不好的人應少吃牛肉，糖尿病人和腹瀉的人不宜吃蜂蜜。蜂蜜應五十度以下衝飲，否則破壞生物活性酶。
1、牛肉買回來之後清洗乾淨，先用刀背敲打敲打，然後切開並且用廚師機絞肉器絞成肉泥，加入蔥姜沫再用廚師機攪拌器攪拌上勁。
2、生抽、食鹽、老抽、白糖各自適量，加上半碗清水攪拌，倒進牛肉裡面，用廚師機攪拌器朝著一個方向攪拌均勻，打進去一個雞蛋攪拌，再撒上澱粉攪拌均勻。大概攪拌至10分鐘即可。
3、小奶鍋裡倒油，用小奶鍋來炸丸子不需要很多油，然後燒至7成熱，用手將牛肉餡搓成一個個丸子，直接放進油鍋裡炸，牛肉丸子變得很有彈性且金黃的時候出鍋，這樣的牛肉丸子特別有嚼勁。
韭菜花和牛肉丸並不相剋，故可一同食用。韭菜花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。牛肉丸的主要成分為牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特 ...
1、牛肉丸不能和紅塘一起吃：一起吃會引起腹脹。
2、牛肉丸不能和橄欖一起吃：會導致身體不適。
3、牛肉丸不能和鯰魚一起吃：會易中毒。
4、牛肉丸不能和木耳菜一起吃：會危害身體。
5、牛肉丸不能和田螺一起吃：會易消化不良。
6、牛肉丸不能和白酒一起吃：同時食用容易上火；因為牛肉丸屬於甘溫 ...
一、牛肉丸做法：
材料：牛肉10斤，肥肉1斤，魚露1斤，薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩，麻油。
步驟：
將牛肉和肥肉切小塊；將蝦米洗淨並切碎；將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，即成丸狀；將肉丸放入水中；慢火煮至水開，丸即熟。二、魚丸的做法：
材料：新鮮青魚淨肉，姜粉，鹽，蛋清 ...
潮汕牛肉丸能做潮汕牛肉丸湯、紅燒潮汕牛肉丸、清蒸潮汕牛肉丸。潮汕牛肉丸湯需要準備材料：潮汕牛肉丸、白蘿蔔、芹菜、白菜、鹽、醬油。共分為3個步驟。以下是潮汕牛肉丸湯做法詳細操作：
第一步：煮白蘿蔔
白蘿蔔去皮切塊下鍋煮20分鐘。
第二步：煮牛肉丸
下牛肉丸煮10分鐘加鹽、芹菜。
第三步： ...
1、保鮮盒儲存：將肉丸包裝清理乾淨，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持-18℃的條件；如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱後再儲存。時間請儘量不超過三天為好。
2、常溫儲存：手工做好後，可以將牛肉丸蒸熟，夏天在常溫下可以儲存3天左右，冬天可以儲存15天左右。
3、 ...
1、牛肉丸不能和紅塘一起吃：一起吃會引起腹脹。
2、牛肉丸不能和橄欖一起吃：會導致身體不適。
3、牛肉丸不能和鯰魚一起吃：會易中毒。
4、牛肉丸不能和木耳菜一起吃：會危害身體。
5、牛肉丸不能和田螺一起吃：會易消化不良。
6、牛肉丸不能和白酒一起吃：同時食用容易上火；因為牛肉丸屬於甘溫 ...
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸起源於潮州菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是潮汕本地人，他們挑著小擔在汕尾、潮汕地區挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的潮汕貨 ...