江米糖糖麻葉怎麼做

　　1、麵粉500克，食油150克，飴糖150克。鹼適量，麵肥50克。

　　2、將溫水170克，麵肥50克，飴糖100克，倒入盆內，加入鹼面；將飴糖、麵肥澥開，倒入麵粉350克和成麵糰，略餳備用。

　　3、將100克麵粉、50克飴糖和成與麵糰一樣軟的面備用。

　　4、將餳好的麵糰倒在案上，擀成約1釐米厚的長方大片，再將糖瓤也擀成2毫米厚、同樣大的片，把糖瓤片鋪在面片上，抹適量油防止幹皮，略餳20分鐘備用。

　　5、用刀切成7釐米寬的長條2條，糖瓤對糖瓤疊起來，用刀切成4釐米寬的劑子，用拇指在劑子中間順條壓成凹形，凹形最薄不得低於1釐米，在凹形的正中間開孔。左手拿起一個劑子，右手將另一頭從孔中穿過，下油鍋炸成橘紅色即成。

　　1、準備材料：低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻。

　　2、把以上材料混合攪拌成光滑的麵糰（白砂糖先用水溶化後再加進麵粉裡）。

　　3、和好的麵糰蓋上溼布醒20分鐘，取一小塊麵糰擀成0.1CM的薄片。

　　4、用刀劃成長方形的小面片，在面片中間劃一刀。

　　5、用手捏住面片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。

　　6、油鍋中的油燒熱後轉小火，將面片放入油鍋裡慢慢炸成金黃色即成。

　　內蒙灌糖麻葉的做法：

　　原料：精粉10千克，鹼面100克，紅糖1千克，鹽200克，礬200克，用水6、5千克。每千克炸20個，耗油250克。

　　灌糖麻葉的具體制法：

　　1、將礬砸碎再將鹼面、鹽放入，倒進三分之一的水研化開（用手摸沒渣兒），再將餘下的水倒入盆內，與面同時放入和均勻，和好面疊一疊刷一上點油，餳一會兒放到案板上，用刀切一長條，剁成一塊塊小劑，每個重80克；

　　2、用炸面0.5千克和紅糖和在一起，再用250克乾麵一揉即成糖面；

　　3、把一小塊面劑鋪上糖面，抻薄兩頭成長方形，切等距離的三刀但並不切到底，拿起放到油鍋裡糖面向下，用筷子按背面，使分的四瓣都鼓起來，再將其撈出，灌糖麻葉即製作成功。

　　灌糖麻葉的成品金黃，糖泡鼓起，焦軟香甜，味道可口。