江米麵涼糕的做法

　　原料： 江米750克，白糖225克，紅果餡225克、桂花醬35克。

　　1、將江米淘洗乾淨，放入盆內加水；

　　2、上屜蒸熟；

　　3、用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻；

　　4、木框內放一塊溼白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平；

　　5、把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。

　　1、把糯米淘洗乾淨，放適量水浸泡兩個鐘頭，然後蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些，最好是用微波爐蒸飯，用電飯鍋的話會有糊底。

　　2、蒸熟的糯米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。

　　3、這種最簡單，在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄乾和杏仁（幹杏仁泡過之後口感會更脆嫩）即可。擺盤時盤中灑一些熟麵粉、芝麻粉，或者其它粉類也可以。

　　4、把熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄乾，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄乾，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了。

　　5、糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的 糯米麵涼糕就做成了。

　　1、首先把大米洗淨，用水浸泡。冬季泡的時間長一些，夏季短一些，夏季溫度高，可以放在冰箱裡浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。

　　2、泡酥的大米可以用木杵把它煮成米漿，也可以放在料理機裡面打成米漿，如果嫌麻煩的朋友，可以直接買來大米粉製作。

　　3、米漿調成像烙餅那樣的稠度就可以了。用玻璃器皿或者瓷碗，把米漿倒入其中。

　　4、放在蒸屜上，蒸30分鐘左右。然後把它放涼。

　　5、把米糕倒扣在盤子裡。

　　6、淋上紅糖漿，撒上果乾，放在冰箱裡冰一下更加的冰涼，用刀切成小塊就可以食用了。