材料：紅糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺。
做法：
1、 花生炒熟去皮，晾涼後處理成花生碎。不用太碎，每粒壓成三四片就可以。
2、 黑芝麻，小火炒熟，大概兩三分鐘就可以，熟的時候芝麻會在鍋裡跳舞。盛出晾涼備用。
3、 熬糖：鍋裡倒入涼水半碗，大概100ml，再把120克的紅糖放進去，開小火慢慢熬，不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡後加入1小勺白醋。
4、 用筷子沾點糖，放涼水裡取出後能拉出細絲，說明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不夠粘性不大，容易散。火候過了老了味道發苦，凝結太快不容易拌勻。
5、 繼續小火，加入準備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動作要快。攪拌均勻後盛出來放入準備好的容器中按壓平，儘量壓緊。定型後放在案板上趁熱切開即可製成沁陽甜麻糖。
隸屬於河南省焦作市的沁陽市，古稱懷慶府，素有“覃懷古郡，河朔名邦，商隱故里，樂聖之鄉”之美譽，在這裡有壯觀的丹河峽谷等自然景觀，有歷史悠久的天寧寺三聖塔等名勝古蹟，當然也少不了充滿豫西北風味的美食小吃，其中的甜麻糖，是沁陽當地人逢年過節一定準備的點心，那麼就讓飲食文化為你介紹。
沁陽甜麻糖：逢年過節、定親結婚必不可少
古懷慶府地區商業發達、商賈雲集，風味小吃也品種繁多，甜麻糖就是其中最具代表性的美味之一。由沁陽市史志辦編纂、紅旗出版社於1993年出版的《沁陽市志》上寫入3種懷慶府風味小吃，其中就有甜麻糖，其他兩種分別是鹹驢肉和靳賢書燒餅。
甜麻糖，又名喜麻糖、糖稀麻糖，是在古懷慶府地區流傳上千年的傳統節日食品。據《沁陽市志》記載：相傳三國時，魏武帝曹操率兵北征高幹，途徑河內郡野王縣（今沁陽市）西萬鎮時曾食用過甜麻糖，並對此倍加讚賞。
一千多年來，在古懷慶府一帶，人們逢年過節、定親、結婚，都要以甜麻糖作為禮品。尤其是每年春節前，家家戶戶都要支起油鍋炸甜麻糖，城鄉到處飄蕩著香薷的甜麻糖味道。
甜麻糖的主要原料是麥芽糖稀、小麥麵粉，製作時將糖稀兌入適量的水和少許白糖稀釋成糖漿狀，然後放入小麥麵粉充分攪拌成軟硬適宜的麵糰，再手工擀成長4—6寸、寬2—3寸、厚半寸左右的長方條狀，在滾燙的植物油鍋中炸制，待油炸至醬紅色時即可出鍋。由於甜麻糖食之甜而不膩、酥軟柔嫩，老幼皆宜，被譽為“肉不換”、“隔夜想”。
隨著社會的進步，節日禮品種類更新換代，久負盛名的甜麻糖如今逐漸退出節日禮品的行列，但其仍然是深受沁陽群眾喜愛的地方名小吃。現在，人們可以在超市、街頭和農村集鎮上隨時買到甜麻糖。
1、食材：幹黃豆100克；純淨水1000毫升；內酯3克；白糖三勺。
2、幹黃豆用清水泡一夜。
3、泡好的黃豆和純淨水一起進豆漿機打成豆漿，如果豆漿機不帶過濾功能的話，自己濾掉豆渣。
4、豆漿涼到70度左右，內酯加熱水化開，放入豆漿。攪勻，靜置30分鐘。
5、豆腐腦用扁平的勺子小心的盛出。
6、撒上白糖即可。