龍利魚是沒有刺的魚類，中間只有一根主骨，並且還很柔軟。還有鱖魚也是一種，它是一種比較名貴的魚，嚐起來口感很好，肉質比較的細嫩。除了這兩種之外，還有羅非魚、鱘魚等。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
龍利魚是沒有刺的魚類，中間只有一根主骨，並且還很柔軟。還有鱖魚也是一種，它是一種比較名貴的魚，嚐起來口感很好，肉質比較的細嫩。除了這兩種之外，還有羅非魚、鱘魚等。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
沒有刺的魚有很多種，如龍利魚、鱘魚、龍頭魚等，簡稱無刺魚。無刺魚是指除了一根主刺外，魚片中無刺的魚類，適合老人、小孩食用。無刺魚營養物質非常豐富，含有不飽和脂肪酸、維生素e、維生素b2、維生素a等。
無刺魚：
龍利魚：俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。龍利魚味鮮鮮美、出肉率高、口感爽滑，無腥味和異味，高蛋白，且營養豐富，深受廣大消費者青睞。
巴沙魚：巴沙魚是東南亞的一種淡水魚，肉白嫩，沒有肌肉刺和鱗片。具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。可以紅燒、水煮、醃魚、火鍋等。
龍頭魚：燈籠魚目，龍頭魚科，分佈於太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。此魚只有一條主骨，並且主骨柔軟，其魚的魚骨細軟如鬍鬚，因此浙南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺。
1、把巴沙魚切成薄片，給巴沙魚打上一些的雞蛋清，再加上一些的生粉，還需要加入少量料酒以及一些鹽分，之後用手，抓拌之後調製均勻，等到抓到蛋清完全起泡的時候就可以了。
2、在鍋中放上一些的油，等到油熱的時候就可以下入幹辣椒，再加上一些藤椒一起炒香，再依次加入尖椒，蔥，姜，洋蔥，適量的醬油，翻炒均勻之後加入開水，放上一些鹽和雞精。
3、在鍋中放上巴沙魚肉，注意要把魚肉上面多餘出來的蛋液去掉，否則會容易出現蛋花的情況，最好可以用筷子攪拌劃散，等到把巴沙魚煮熟就能關火，出鍋的時候撒上一些蔥花和香菜就能吃了。